Recept, který dnes navrhujeme, je původní Paestum artyčoky, chutné a chutné vařené pečené na grilu. Rozmanitost Artyčoky s CHZO pěstované v mnoha městech údolí Sele v provincii Salerno, byly proslulé svou nezapomenutelnou dobou vynikající chuť.
Podle starověké tradice jsou artyčoky paestum pečené na grilu součástí velikonočního oběda, ale jsou tak dobré, že mohou být připraveny při jakékoli příležitosti a když nám příroda a zeleninová zahrada nabízejí tyto mimořádné a vynikající produkty Země.
Pokud tento druh artyčoku na trhu nenajdeme, můžeme použít i jiné odrůdy prostě musí být středně velké nebo velké, jako je například artyčok z Castellammare, bílý artyčok z Pertosy, Perinaldo, fialová ze Sicílie, Romanesco nebo Ladispoli.
Důležité je, že i artyčoky jsou něžné a ne příliš chlupatý, tímto způsobem bude čištění nepochybně rychlé a získáte něžné, chutné a chutné artyčoky. Podívejme se, jak je připravit Paestum pečené artyčoky v našem receptu krok za krokem.
Proces pražených artyčoky Paestum
- Pečlivě vyberte surovinu a ujistěte se, že artyčoky pocházejí z místních zdrojů. Pro dokonalé vaření je lepší pečte artyčoky na grilování, za použití kvalitních uhlí a vyzbrojení se spoustou trpělivosti. Nejprve zapalte uhlíky na grilu.
- Umýt the artyčoky opatrně je trochu poražte a nechte je odtékat vzhůru nohama. Oloupat nabídková část stonky a nakrájíme na malé kostky. Do misky dáme olej, sůl, pepř, česnek, nasekanou petrželku, sýr, na kostičky nakrájenou stopku a vše promícháme příprava voňavé omáčky. Vyplnit s touto směsí i artyčoky pomocí lžíce nebo kartáče na jídlo. Když je gril horký vložte artyčoky na grilování s hořícími uhlíky. Pokvapkejte olejem a přikryjte vlhkým a vyždímaným hadříkem. Tak udělej kuchař pomalu pro nejméně 15 minut. Během vaření se o každou chvíli postarejte přidat trochu extra panenský olivový olej ve vnitřní části artyčoku a vždy přikryjte látkou, která musí být čas od času vlhká.
- Když jsou artyčoky vařené, zkontrolujte vaření s dokladem o listu, odstraňte spálené listy a část jádra zčernalého a ohořelého artyčoku. Vložte pečené artyčoky do velké misky s vysokými okraji přidejte Evo olej a zakryjte je hliníkovou fólií. Tento přípravek lze také připravit předem, udržovat je na pánvi a dobře zakryté hliníkovou fólií s doporučením, aby se před podáváním mírně zahřály. Konzumujte horké artyčoky, v tuto chvíli má být doručeno s dobrý druhý chod masa, lepší, pokud se vaří na grilu a pro doprovázet bohatý a nenasytný míchané grilované maso. Pečené artyčoky z Paestum si můžete vychutnat také samostatně, jako druhé nebo bohaté předkrm, lepší, když jsou doprovázeny krutony s česnekovou příchutí, jemnou vinaigretovou omáčkou nebo voňavou omáčkou z extra panenského olivového oleje a aromatických bylin.
Paestum pečené artyčoky: fotografie a obrázky
