✅ Ančovičky na pánvi

Druhý kurz, který voní po moři, dobrý a chutný, typický pro region Kampánie Ančovičky na pánvi je to jedno z chudých tradičních pokrmů, které se snadno připravují s velmi málo čerstvé a kvalitní suroviny.

Jednoduchá příprava zaručují a vynikající nutriční příjem kromě záruky přinést ke stolu, jedno z nejlepších pokrmů a chutné neapolské tradice, abyste ohromili všechny své hosty. Podívejme se, jak připravit ančovičky na pánvi v našem receptu krok za krokem.

Příprava ančoviček na pánvi

Kupte si čerstvé a pevné ančovičky možná ne příliš malé, aby se zabránilo jejich rozpadnutí během vaření. Nechte svého důvěryhodného obchodníka s rybami vyčistit; v opačném případě je vložte do podnosu s trochou ledu a jednou doma, vyčistit je Tímto způsobem. Vložte ančovičky do umyvadla a poté vyjměte hlavy. Vyprázdněte je, odstranění vnitřností ančoviček. Eliminujte centrální kost rozdělit je, aniž by je rozbil dokonale uprostřed vertikálně. Jemně je opláchněte jeden po druhém pod tekoucí vodou a vypusťte je do cedníku.
Mezitím umyjte petržel a několik lístků máty a připravte si mleté maso. Kůže jeden naživu stroužek česneku a nakrájíme ho na malé kousky. Vzít jednu pánev na vaření nepřilnavý e tuk dno s extra panenským olivovým olejem oliv.
Umístěte ančovičky v pánvi, v jedné vrstvě. Přidejte nasekanou petrželku a kousky česneku a přidejte několik kol extra panenského olivového oleje. Pokropte je špetkou oregana a osolte je jen dost s jemnou solí.
Dát pánev na sporáku plyn, na mírném plameni nebo v troubě, pokud chcete. Vařte s víkem několik minut. Když byl téměř uvařený přidejte trochu octa z bílého vína, nechte ho odpařit a poté vypněte oheň. Podávejte ančovičky na pánvi posypeme je omáčkou na vaření. Zdobené několik listů petrželky nebo máty a podávejte je horké jako druhé jídlo z ryb, studené také jako předkrm.

Sardely v pánvi: tipy

Vinný ocet můžete nahradit citronovou šťávou které je třeba přidat před e nechte to vařit ančovičky s víčkem, per 10 minut a petržel s lístky máty. Ančovičky v pánvi lze podle potřeby připravit také s centrální kostí můžete také přidat hrst strouhanky nebo strouhanky a dochuťte je několika kapary.

Dále můžete je také vařit v troubě po dobu 15 minut nastavení teploty při 180 ° C Pokud budete postupovat, můžete nechte je 1 den zakryté v lednici s průhlednou fólií nebo uzavřené v nádobě se vzduchotěsným víkem.

Ančovičky: nutriční informace

Ančovičky nebo ančovičky jsou velmi prospěšné malé ryby pro naše zdraví. Jedná se o potravinu obsahující vysoce kvalitní bílkoviny a jsou bohaté na minerály, zejména selen a vápník.

Selen je skvělý prvek důležité pro funkci štítné žlázy zatímco vápník hraje zásadní roli ve zdraví kostí a zubů v prevenci osteoporózy,„hypertenze a některé typy rakoviny, zejména tlustého střeva a prsu.

Jediným problémem tohoto vzácného jídla je to mělo by se jíst vařené nebo po zmrazení na - 18-20 ° C, protože v jeho těle Anisakis se mohl hnízdit typický parazit ryby, který způsobuje onemocnění trávicího systému (bolest břicha, nevolnost, zvracení, průjem) a v některých případech horečka nebo dokonce závažné alergické reakce, které mohou vyústit v anafylaktický šok. Problém existuje, jak již bylo zmíněno, pouze pokud jsou ančovičky špatně zachovány nebo špatně připraveny.