Jednoduché a chutné, velmi snadné udělat tyto chutné Fagottini s ricottou a špenátem jsou perfektní přílohou pro lehkou večeři nebo ideální pro aperitiv s přáteli.
Vonné a voňavé, rustikální pečivo je ideální pro hostování měkké náplně ricotty a špenátu nebo alternativně zeleniny, kterou máte nejraději.
Jsou univerzální a mají bohatou chuť dokonalá rustika, která obohatí párty stůl a potěší malé i velké! Uvidíme, jak připravit tyto chutné Fagottini s ricottou a špenátem v našem receptu krok za krokem!
Proces Fagottini s ricottou a špenátem
- V misce prostorný přidejte čerstvou ricottu (pokud máte rádi intenzivnější a voňavější chuť, můžete se rozhodnout pro buvolí z Kampánie) vejce, sůl, pepř a parmazán.
- Pomocí ruční šlehače nebo špachtle opatrně promíchejte všechny přísady, dokud nevznikne hustý, hladký krém bez hrudek. Během čekání na smíchání ostatních ingrediencí se držte stranou.
- Opatrně umyjte jeden nebo dva svazky špenátu, rychle je blanšírujte ve slané vodě již při plném varu a stáhněte je stále dobře turgidní. Pečlivě je vypusťte a před použitím je počkejte, až vychladnou na pokojovou teplotu.
- Jakmile špenát vychladne, nakrájejte je nůžkami nebo nožem a přidejte je do ricotty a vaječného krému.
- Promíchejte pomocí špachtle a nezapomeňte je úplně začlenit.
- Nakrájejte sýr podle vašeho výběru na kostky. Můžete si vybrat mezi sladkým nataženým tvarohem nebo kořeněným tvrdým sýrem. Pokud chcete, můžete se rozhodnout pro uzený sýr, pokud máte rádi odvážnější chuť provola nebo dobrého scamorza.
- Přidejte vejce a smetanový sýr ricotta a promíchejte, aby se dobře promíchalo.
- Vyklopte lístkové těsto a pomocí válečku jej trochu ztenčete.
- Pomocí řezacího kotouče na pečivo udělejte šest čtverců stejné velikosti.
- Do středu dejte lžíci plnou těsta a pečlivě utěsněte.
- Uzavřete všechny svazky s maximální péčí dobře utěsněte okraje prsty.
- Celý povrch potřete trochou vaječného žloutku.
- Povrch zakryjte černým a bílým sezamem nebo, pokud chcete, s jinými semeny, která dáváte přednost. Pečte ve statické troubě při 170 ° po dobu 20/25 minut nebo dokud nejsou na povrchu zlaté.
- Vyjměte svazky z trouby a užijte si je stále horké a pikantní, lepší v kombinaci s dobrým druhým chodem masa a vynikající sklenicí červeného vína!
Fagottini s ricottou a špenátem: ochrana
Tyto knedlíky, chutné a chutné jsou dobře zachovány i v následujících dnech. Vzhledem k přítomnosti čerstvé ricotty se doporučuje dát je do chladničky dobře uzavřené a v případě potřeby vložte je zpět na několik sekund do mikrovlnné trouby nebo na několik minut do předehřáté trouby. Jedním z řešení by bylo dát je do předehřáté nepřilnavé pánve, zavřít víkem a nechat je ohřát na mírném ohni.
Fagottini s fotografiemi a obrázky z ricotty a špenátu
