Masové a chutné ryby, dal intenzivní aroma a bohatá chuť a tučně, treska velmi dobře se hodí k mnoha přípravám. V kombinaci s dobrými těstovinami hrubý řemeslné pro první chod jednoduché a světlo, v šťavnatých hlavních chodech, nebo se ukázalo jako ideální náplň pro slané koláče nebo regionální recepty, ve kterých je tato ryba skutečným protagonistou.
V naší salátové verzi můžete připravit extrémně jednoduché, rychlé a zdravé jídlo připravené za pár minut. Několik ingrediencí vynikající kvality a první volba pro a druhé jídlo chutné a se zaručeným úspěchem. Podívejme se, jak připravit tuto lahodnou Baccalà se salátem v našem receptu krok za krokem!
Proces tresky se salátem
- Doporučujeme vám koupit již odsolenou a namočenou tresku k urychlení přípravy. Alternativně, pokud jste se rozhodli koupit ten, který již byl odsolen, nejprve pokračujte v namáčení: potom pečlivě jej umyjte pod tekoucí vodou abyste odstranili přebytečnou sůl, vložte ji do umyvadla a nechte ho máčet asi 8 hodin. Čas vypršel namáčení, pokračujte v důkladném mytí masa e umístěte jej do mísy čekající na vaření.
- V hrnci prostorný přidejte dostatek vody podle množství ryb, které se mají dusit a necháme tresku vařit asi 15 minut.
- Vypusťte tresku a nechte ho v cedníku, aby uvolnil veškerou přebytečnou vodu.
- Rozdělte kousky masa na menší filety a velikost, kterou dáváte přednost, a uspořádejte je na talíř. Nechte to vychladnout a pak pokračujte v oblékání.
- V nepřilnavé pánvi toast hrst piniových oříšků a odstraňte je, když jsou zlatohnědé a křupavé.
- Na talíři přidejte tresku, cherry rajčata dobře turgidní a čerstvé nakrájené na malé kousky, špetka extra panenského olivového oleje, čerstvé petrželky a opečených piniových oříšků.
- Opatrně promíchejte a jemně lžící, aby nedošlo k odlupování kousků ryby a sloužit na servírovací talíř přelitý čerstvou citronovou šťávou a pokud chcete, pár kapek balzamikový ocet pro jemnější aroma.
Treska: zvědavost
Severní treska, lépe známý na našich stolech jako treska, je velmi oblíbená ryba s obrovskými nutričními vlastnostmi a tak konzervuje se procesem solení a následného ochucení. Velmi často mezi treskou a treskou je záměna, ale ve skutečnosti to není totéž. Pokud treska prochází konzervačním procesem sušením, je vyloučeno použití soli treska, jejichž vzhled, i když podobný, by neměl být zaměňován s treskou.
Rozšířené jídlo v severských oblastech stala se rozšířenou rybou a postupem času se stala jednou z hlavních složek mnoha úspěšných regionálních příprav. Lov tresky severní probíhá po celý rok a treska je nyní vysoce komerčně dostupným produktem které vždy najdeme v přepážkách supermarketů nebo u důvěryhodného obchodníka s rybami.
Zajistit optimální ochranu filé tresky jsou posypané solí a nechají se solit po dobu nejméně 3 týdnů komu následuje fáze sušení dalších sedm dní. Etymologie slova pochází z němčiny, což znamená přesně „solená ryba„Což znamená, že výsledný produkt, který se dostane na naše stoly, je šťavnatý a chutný díky výrobnímu procesu, který oživí chutný produkt, jeden z nejpoužívanějších v kuchyni.
Treska se salátovými fotkami a obrázky
