✅ Rustico s treskou, rozinkami a piniovými oříšky

Tento rustikální bohatý a voňavý je vhodný pro slavnostní oběd. Španělského původu, zejména ze zemí Galicie, je ve Španělsku dobře známo pod jménem „empanada". Existuje mnoho verzí se šťavnatými a lahodnými náplněmi.

Traduje se, že jsou ryby a korýši the protagonisté této přípravy, uzavřený a uchovávaný v jemném a křupavém těstě vyrobeném z několika ingrediencí a velmi snadno se replikuje i doma. Podívejme se společně, jak připravit tento lahodný rustikál v našem receptu krok za krokem!

Rustico proces s treskou, rozinkami a piniovými oříšky

Předně čistý opatrně treska čímž získáte silné a masité plátky. Pokud máte potíže s čištěním filé, požádejte svého důvěryhodného obchodníka s rybami, aby jej vyčistil ve všech jeho částech.
kuchař kousky tresky v nesolené vodě asi 15 minut.
Vypusťte tresku a nechte to vychladnout.
Jakmile je zima nakrájejte tresku na malé kousky masa a dejte stranou, dokud nebudete připraveni k použití.
Mezitím připravte listové těsto s několika jednoduchými přísadami. Předně vážit mouku a dbejte na to, abyste jej prosívali tak, že jej necháte spadnout z hustého sítka.
Vložte mouku do misky a přidejte sůl.
Přidat propláchnětelehce rozšlehané vejce.
Sjednocený taky voda a olej a začít hníst nejprve vidličkou, poté rukou na lehce pomoučeném povrchu.
Jakmile těsto získá určitou konzistenci, pomozte si špachtlí a otočte jej na pracovní plochu.
Hníst energeticky ručně dokud nevytvoří hladké a pružné těsto.
Uspořádejte to na talíř, zakryjte čistým hadříkem a nech to odpočívat pro alespoň 30 minut.
Mezitím namočte sultánky v trochu teplé vodě pro o 20 minutPo uplynutí doby odpočinku ji vymačkejte a nechte odtéct.
Nech to plynout navždy rozinky dokud není úplně suchý.
Mezitím střih Julienne bílá cibule.
V poměrně velké nepřilnavé pánvi přidejte trochu extra panenského olivového oleje a necháme bílou cibuli zhnědnout.
Přidejte tresku a restujte několik minut na silném plameni.
Přidejte dobře vymačkané rozinky a promícháme.
Sjednocený taky cherry rajčata nakrájíme na kousky.
Nakonec přidejte hrst piniové oříšky a opatrně promíchejte, aby se promíchaly všechny přísady.
Plnění rustikální je připraveno, nechte vychladnout při čekání na plnění.
Rozdělte těsto těsta uprostřed a pomocí válečku rozbalit list velmi tenký.
Umístěte první list do formy u koláčů vyřízněte přebytek a utěsněte okraje.
Vložte náplň tresky a rovnoměrně jej uspořádejte po celé ploše.
Rozbalte druhý list tím se rustikální zavře, přičemž dbejte na to, aby byla co nejtenčí a nejpružnější.
Pomáháme vám s válečkem položte těsto na zavírání, odstraňte přebytečné těsto a okraje dobře utěsněte.
Rovnoměrně přitiskněte okraje aby během vaření nedošlo k úniku náplně.
Smíchejte zbytky a pokud chcete, dělat malé ozdoby nanášet na povrch.
Uprostřed chaty udělejte díru usnadnit únik tepla během vaření a zabránit tvorbě bublin v těstě.
Zdobené s pokročilými těstovinami na výrobu květin a listů podle vašich představ.
Štětec povrch s rozšlehaným vejcem dávejte pozor, abyste pokryli celé pečivo.
kuchař ve statické troubě při 170 ° po dobu 35 minut a je-li to nutné, vaříme dalších 10 minut, dokud povrch nebude rovnoměrně uvařený a zlatavý.