Tam Ligurská pizza je specialita gastronomická tradice Ligurie, voňavé a chutné, je to chutná varianta nejslavnější Focaccia di Recco. Její Příprava základna je chráněno konsorciem založeným v roce 2005 jen na obranu gastronomické tradice a je to v podstatě jednoduchý recept, jehož několik ingrediencí musí být dobře vybráno pro chutný a slaný konečný výsledek, kterého lze dosáhnout i doma.
Jak v této přípravě, tak pro Focaccia di Recco, Používaný sýr je typický sýr vyráběný pro členy konsorcia. Tuto lahodnou focacciu si můžete užít i doma, ed tady že s náš recept vynikající výsledky můžete získat také v domácí verze. Doporučuje se dodržovat malé pozornosti, jako je výběr správných produktů a vaření. Podívejme se, jak společně připravit Ligurskou pizzu v tomto receptu krok za krokem!
Proces ligurské pizzy
- Jak jsme již navrhli, vždy je to volba kvalitní výrobky zajistit úspěch přípravy. Nemají-li sýr používaný konsorciem, navrhují jej sami členové stracchino nebo vynikající růst. Na základě vašeho vkusu si můžete vybrat jeden nebo druhý, což zajistí původ a čerstvost produktu.
- Zvažte mouka a opatrně to prosít.
- Sjednoceni ve velké misce prosévaná mouka a nechteextra panenský olivový olej.
- Přidejte takémírně teplá voda jehož množství bude záviset na druhu mouky a na jejím množství. Doporučujeme vám nějaké přidat po maličkosti a pokud zvýšíte množství, upravte tvrdost těsta.
- Začněte v směs všechny přísady pomocí špachtle.
- Postupujte ručně energicky hněteme.
- Pokračovat hníst převrácení hmoty na cukrářské desce.
- Hněte, dokud se těsto nestane hladký a elastický a na povrchu nejsou žádné hrudky mouky.
- Odejít zbytek těsto alespoň na talíři pokrytém čistým hadříkem 30 minut.
- Po odpočinku rozdělte těsto na polovinu a vyvalit se válečkem, který vytvořil docela tenký plech.
- Začněte těsto zpracovávat rukama rozetřete těsto konečky prstů a nechte ho spadnout ze zápěstí. Těsto, které je velmi elastické, bude snadno zpracovatelné. Budete si muset jednu pořídit velmi tenké pečivo, téměř transparentní, dávejte pozor, abyste to nerozbili.
- Tradičně pro přípravu Focaccia di Recco i pro ligurská pizza, použijete jeden kruhový nástroj zvaný „text“ obvykle v mědi nebo železe, kde je těsto položeno a příprava je dokončena, pečlivě utěsněte a odstraňte okraje. Jako náhradu se doma můžete rozhodnout pro plech na pečení který nemá příliš vysoké okraje. Umístěte pečivo na dně odkapávací pánve kartáčovaný s málo extra panenský olivový olej a pokračujte v plnění.
- Opravit i kousky sýra vedle sebe.
- Pokračovat k realizaci krycí list stejnou metodou a utěsněte okraje.
- Dbejte na pečlivé utěsnění i okraje konečky prstů pro dokonalé uzavření focaccie.
- Před přípravou Procházet připravte omáčku z rajče jednoduché kombinací špetky čerstvé rajčatové omáčky v misce soli.
- Rozbalit rajčatová omáčka na povrchu těsta a pomocí lžíce jej úplně zakryjte.
- Povrch musí být zcela pokryt rajče, je-li to nutné, použijte pro usnadnění práce silikonový kartáč.
- Praxe díry na povrchu v blízkosti sýra, přitlačte těsto a mírně ho roztrhněte, aby mohl produkt na vaření vyjít.
- kuchař v předehřáté troubě na 250 ° po dobu 10/12 minut nebo dokud povrch a hrany nejsou zlaté.
- Sloužit teplý a pikantní e vychutnejte si v kombinaci s vynikající sklenicí červeného vína!
Návrhy ligurské pizzy
Tam tradice téměř chce když se vaří, přidat nějaké černé olivy e z ančovičky. Dali jsme přednost Užijte si to v jeho jednoduchosti kombinací povrchu velmi čerstvé rajče z místního zemědělství, trochu oregana sušené ručně vychutnávané, křupavé a chutné v kombinaci s rozpuštěným sýrem, díky kterému je na patře jedinečný.
Fotografie a obrázky ligurské pizzy
