Pokud jste unaveni z konzumace masa z krocan v plátcích nebo kouscích pro chutné guláš na pánvi jsou další důležitější řezy s živou a rozhodnou chutí. L 'Ossobuco z Turecko je jeden část zvířete hodně bohatý na maso, něžná a šťavnatá k vaření mnoha způsoby. Uvidíme společně, jak připravit krůtí ossobucodušené v tomto receptu krok za krokem!
Dušený krůtí ossobuco proces
- Nejprve začněte připravovat a restovaný což bude kořenicí základna masa. Začít s mrkve, důkladně je umyjte pod tekoucí vodou a opatrně odstraňte z povrchu veškeré zbytky a nečistoty. Oloupejte mrkve, nakrájíme na nakrájený na kostičky a odložíme do mísy.
- Stejným způsobem postupujte u stonek celeru.
- Vystřihněte cibule nejprve na polovinu a poté na malé části.
- Přidejte veškerou zeleninu na restovaný v miska, promíchejte dřevěnou lžící, aby se dobře promíchal mletý a nech to chutnat pro 15 minut se závitem extra panenský olivový olej.
- V pánvi nalijte trochu extra panenský olivový olej dole a připojte se k restovanou zeleninu. Odejít kuchař nízký plamen pro 10 minut a v případě potřeby trochu přidejtevoda k usnadnění vaření.
- Mezitím si vezmětedušené telecí maso, uspořádat na prkénku e odstraňte všechny kůstky které by se mohly objevit na povrchu a eliminovat vnější plášť velmi ostrým nožem a dávejte pozor, abyste neodstranili příliš mnoho masa.
- Posypat plátky masa s trochou mouka na obou stranách.
- Vložte maso do pánve e převrátit kousky masa po prvních chodech 5 minut vaření.
- Rovnoměrně hnědé, přidejte sůl, bílé víno a nech to vyblednout
- Nechte ossobuco vařit asi 20 minut na střední plamen a vždy kryté. Po uvaření přidejte rozmarýn vychladnout a nechat to ochutit.
- Umístěte maso na servírovací talíř e podávejte horké.
Zajímavosti o ossobuco
Přemýšleli jste někdy o tom, co to jedušené telecí maso? Neobvyklé vidět právě to v přepážkách supermarketů krocanve skutečnosti jsme zvyklí konzumovat ho nakrájený na plátky nebo na dušené maso a ossobuco má slávu vaření Milánský styl. Jedná se o důležitý řez, který se získává nejen z hovězí, ale také pojď větší ptácipřesně jako Turecko. A horní část tlapky a je také známý jako hlezno.
Vypadá to jako velmi silný a kulatý plátek masa, kde je ve středu jasně viditelná kruhová kost, která obsahuje chutná a chutná dřeň. To z tele je typické pro Lombardská kulinářská tradice, zejména to Milanese, jsou vynikající vařené v dušených masách a užívají si je segremolada"S příloha z rýže nebo sezónní zelenina. Pokud jde o vepřové maso, kde je obtížné vyloučit části masa, a to i v případědušené telecí maso the dřeň obsažené v kosti je ideální pro přípravu vývar známého "šafránové rizoto“.
Dušené turecké ossobuco fotografie a obrázky
