Je to možné vaření v páře doma i při absenci předisponovaného nástroje, jako je parník. Ve skutečnosti stačí na vaření v páře několik denních nádob, které již máme v kuchyni ad hoc ujistit se bezpečnost a příjem vitamínů našim vzácným zelenina.
Co je vaření v páře
Napařování je a metoda vaření široce používán v Orient zejména v Číně a Japonsku. V současné době je to nejzdravější způsob vaření zeleniny, protože bez kontaktu s vodou má sklon k páře, a zadržet the vitamíny a výživové principy bez disperzí během vaření. Tento technika Přišel na západě a pouze na našich stolech na několik desetiletí.
Zvláště díky nová kuchyně šedesátých let a rozmach orientálních restaurací znamená, že se tato metoda vaření rozšířila i v našich domovech. Je to velmi metoda jednoduchý a intuitivní, ale především je to nejvíce zdravý protože zachovává nezměněné vlastnosti potravin, které mohou být kromě zeleniny také maso, ryby, korýši a rýže. Je to zvláště uvedeno pro ty, kteří sledují a nízkokalorický režim a miluje přirozené chutě jídla.
Doby vaření
S párou je možné vařit jakýkoli druh zeleniny. Je zřejmé, že na základě konzistence, množství obsažené vody a její turgidita, na kterou má každá zelenina ideální čas vaření že liší se zejména na základě velikost řezaných kusů. Níže je uveden seznam nejvíce konzumované zeleniny na adrese pára a jejich maximální doba vaření se doporučuje čas od času ochutnat a zkontrolovat. Tady je v průměru i minut pro zeleninu:
Chřest: 7-13
Brokolice: 5-7
Mrkve: 7
Květák: 7
Zelené fazole: 6-10
Fenykl: 8-10
Hrášek: 4
Brambory: 7
Špenát: 3
Cuketa: 7
Proces dušené zeleniny s citronovou omáčkou
- Důkladně omyjte povrch cuketa a mrkve a ořízněte je z obou stran odstraněním konců a chomáčku.
- Se škrabkou na brambory nebo speciálním nástrojem na krájení zeleniny a Julienne pokračujte po celé délce, dokud nezískáte dlouhá vlákna. Pokud nemáte tento nástroj a je pro vás julienne obtížné, můžete zeleninu nakrájet a podložky ne příliš silné, ale že mají stejnou tloušťku, aby bylo zajištěno rovnoměrné vaření.
- Jednou všechny cuketa bude nakrájeno, naaranžujeme zeleninu do mísy a pokračujeme s mrkví.
- Pokračujte s mrkve a přidejte zeleninu do misky a jemně ji promíchejte rukama.
- Pokud žádný nemáte parník doma můžete pokračovat v vaření umístěním hrnce s trochou ohně voda na dno a jakmile je plně vroucí, umístěte ocelové cedník, umístěte zelenina a přikryjeme Pokrýt.
- Jednou zelenina v koši pokračujte v požadovaném vaření.
- Mezitím připravte omáčka do citrón který bude doprovázet dušenou zeleninu. Můžete se rozhodnout pro normální omáčku citroneta tekutější nebo po přidání čajové lžičky kukuřičného škrobu získáte hustší a plnější krém.
- Po rozřezání na polovinu i citrony předejte je na odšťavňovač a extrahujte šťávu. Filtrujte jej pomocí pevně síťovaného síta a nechte jej spadnout do velké mísy.
- Přidatolej Evo a sůl a promícháme.
- Nakonec přidejteškrob z kukuřice a rychle promíchejte ruční metlou. Nalijte směs do hrnce a vařte několik minut na mírném ohni.
- Když omáčka bude zahuštěný, odstavíme ho z ohně, necháme vychladnout a podáváme se zeleninou. Tato citronová omáčka může doprovázet nejen zeleninu, ale také vynikající druhé ryby nebo měkkýše.
- Jednou zelenina do pára budou vařené, podávejte je na servírovací misce, trochu dochucené olej Evo, pár listů bazalka a plátky citrón.
Mohlo by vás zajímat: Špagety s citrusovými plody
Vařte bez parníku
Tam vaření na pára je to velmi starodávná technika vaření a přestože doma nemáme parní hrnce, zeleninu si snadno uvaříme pomocí jednoduchých nástrojů. Mohou být vařené mnoho potravin a metoda tradičnější a jednodušší zahrnuje použití normálního hrnec, a košík nebo a cedník v oceli a Pokrýt.
Stačí naplnit dno hrnce dvěma prsty voda přinést vařící, vložte koš nebo cedník a položte zelenina střih, a nakrájený na kostičky nebo a Julienne. Doporučuje se zajistit rovnoměrné vaření řezat zelenina stejná velikost vyhnout se vaření a různým konzistencím. Jakmile je voda přivedena k varu, dávejte pozor, aby zelenina nevystříkla a nebyla mokrá, udržujte slabý plamen tak dlouho, jak je přiděleno.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Doba vaření již uplynula ochutnat zeleninu a pokud je to nutné, podle vašeho vkusu pokračujte ještě několik minut. Odebrat jemně košík z hrnce a nechte zeleninu vychladnout, která může být jednou studená ostřílený s olej Věky, sůl, pepř nebo jemnou omáčkou citroneta.
Zvědavost
Vaření s parník, protože jídlo není ponořeno do vody, neumožňuje výměnu tekutin mezi nimi. The pára, v plné fázi varu, proniká dovnitř jídla a právě díky tomuto procesu se zelenina vaří ve vlastních tekutinách bez ztráty originální chuť.
Nepochybně je to nejlepší metoda pro oslavovat autentické příchutě nejen zeleniny, ale také masa, ryb a korýšů. Abychom zaručili naši nádobí A intenzivní aroma je možné přidat do vody na vaření byliny vonný, aby vytvořil aromatickou páru, která dodá vašim přípravkům chuť a nezaměnitelnou vůni.
Dušená zelenina s citronovou omáčkou fotografií a obrázků
