✅ Dušená zelenina s citronovou omáčkou

Je to možné vaření v páře doma i při absenci předisponovaného nástroje, jako je parník. Ve skutečnosti stačí na vaření v páře několik denních nádob, které již máme v kuchyni ad hoc ujistit se bezpečnost a příjem vitamínů našim vzácným zelenina.

Co je vaření v páře

Napařování je a metoda vaření široce používán v Orient zejména v Číně a Japonsku. V současné době je to nejzdravější způsob vaření zeleniny, protože bez kontaktu s vodou má sklon k páře, a zadržet the vitamíny a výživové principy bez disperzí během vaření. Tento technika Přišel na západě a pouze na našich stolech na několik desetiletí.

Zvláště díky nová kuchyně šedesátých let a rozmach orientálních restaurací znamená, že se tato metoda vaření rozšířila i v našich domovech. Je to velmi metoda jednoduchý a intuitivní, ale především je to nejvíce zdravý protože zachovává nezměněné vlastnosti potravin, které mohou být kromě zeleniny také maso, ryby, korýši a rýže. Je to zvláště uvedeno pro ty, kteří sledují a nízkokalorický režim a miluje přirozené chutě jídla.

Doby vaření

S párou je možné vařit jakýkoli druh zeleniny. Je zřejmé, že na základě konzistence, množství obsažené vody a její turgidita, na kterou má každá zelenina ideální čas vaření že liší se zejména na základě velikost řezaných kusů. Níže je uveden seznam nejvíce konzumované zeleniny na adrese pára a jejich maximální doba vaření se doporučuje čas od času ochutnat a zkontrolovat. Tady je v průměru i minut pro zeleninu:

Chřest: 7-13
Brokolice: 5-7
Mrkve: 7
Květák: 7
Zelené fazole: 6-10
Fenykl: 8-10
Hrášek: 4
Brambory: 7
Špenát: 3
Cuketa: 7

Proces dušené zeleniny s citronovou omáčkou

Důkladně omyjte povrch cuketa a mrkve a ořízněte je z obou stran odstraněním konců a chomáčku.
Se škrabkou na brambory nebo speciálním nástrojem na krájení zeleniny a Julienne pokračujte po celé délce, dokud nezískáte dlouhá vlákna. Pokud nemáte tento nástroj a je pro vás julienne obtížné, můžete zeleninu nakrájet a podložky ne příliš silné, ale že mají stejnou tloušťku, aby bylo zajištěno rovnoměrné vaření.
Jednou všechny cuketa bude nakrájeno, naaranžujeme zeleninu do mísy a pokračujeme s mrkví.
Pokračujte s mrkve a přidejte zeleninu do misky a jemně ji promíchejte rukama.
Pokud žádný nemáte parník doma můžete pokračovat v vaření umístěním hrnce s trochou ohně voda na dno a jakmile je plně vroucí, umístěte ocelové cedník, umístěte zelenina a přikryjeme Pokrýt.
Jednou zelenina v koši pokračujte v požadovaném vaření.
Mezitím připravte omáčka do citrón který bude doprovázet dušenou zeleninu. Můžete se rozhodnout pro normální omáčku citroneta tekutější nebo po přidání čajové lžičky kukuřičného škrobu získáte hustší a plnější krém.
Po rozřezání na polovinu i citrony předejte je na odšťavňovač a extrahujte šťávu. Filtrujte jej pomocí pevně síťovaného síta a nechte jej spadnout do velké mísy.
Přidatolej Evo a sůl a promícháme.
Nakonec přidejteškrob z kukuřice a rychle promíchejte ruční metlou. Nalijte směs do hrnce a vařte několik minut na mírném ohni.
Když omáčka bude zahuštěný, odstavíme ho z ohně, necháme vychladnout a podáváme se zeleninou. Tato citronová omáčka může doprovázet nejen zeleninu, ale také vynikající druhé ryby nebo měkkýše.
Jednou zelenina do pára budou vařené, podávejte je na servírovací misce, trochu dochucené olej Evo, pár listů bazalka a plátky citrón.

Mohlo by vás zajímat: Špagety s citrusovými plody

Vařte bez parníku

Tam vaření na pára je to velmi starodávná technika vaření a přestože doma nemáme parní hrnce, zeleninu si snadno uvaříme pomocí jednoduchých nástrojů. Mohou být vařené mnoho potravin a metoda tradičnější a jednodušší zahrnuje použití normálního hrnec, a košík nebo a cedník v oceli a Pokrýt.

Stačí naplnit dno hrnce dvěma prsty voda přinést vařící, vložte koš nebo cedník a položte zelenina střih, a nakrájený na kostičky nebo a Julienne. Doporučuje se zajistit rovnoměrné vaření řezat zelenina stejná velikost vyhnout se vaření a různým konzistencím. Jakmile je voda přivedena k varu, dávejte pozor, aby zelenina nevystříkla a nebyla mokrá, udržujte slabý plamen tak dlouho, jak je přiděleno.

Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině

Doba vaření již uplynula ochutnat zeleninu a pokud je to nutné, podle vašeho vkusu pokračujte ještě několik minut. Odebrat jemně košík z hrnce a nechte zeleninu vychladnout, která může být jednou studená ostřílený s olej Věky, sůl, pepř nebo jemnou omáčkou citroneta.

Zvědavost

Vaření s parník, protože jídlo není ponořeno do vody, neumožňuje výměnu tekutin mezi nimi. The pára, v plné fázi varu, proniká dovnitř jídla a právě díky tomuto procesu se zelenina vaří ve vlastních tekutinách bez ztráty originální chuť.

Nepochybně je to nejlepší metoda pro oslavovat autentické příchutě nejen zeleniny, ale také masa, ryb a korýšů. Abychom zaručili naši nádobí A intenzivní aroma je možné přidat do vody na vaření byliny vonný, aby vytvořil aromatickou páru, která dodá vašim přípravkům chuť a nezaměnitelnou vůni.