Těsto z piadina je to opravdu jednoduché! Všestranný a vhodný pro každou příležitost, lze jej plnit, jak si přejete. Od čerstvě nakrájených uzenin až po bohaté přílohy zelenina svěží a křupavé, ve verzi ještě zdravější a chutnější celá pšenice které navrhujeme v tomto receptu krok za krokem … uvidíte, jaké uspokojení vám naservíruje u stolu!
Proces celozrnné piadiny bez sádla
- V misce kombinujte celozrnná mouka a špetka droždí instant pro slané koláče nebo zábaly. Vše pečlivě promíchejte a všechny ingredience dobře promíchejte.
- Pomocí dávkovače kapaliny změřtevoda vlažné a opatrně promíchejte sextra panenský olivový olej. Přidejte sůl, která se musí v mírně horké vodě úplně rozpustit.
- Nalijte tekutiny do misky a pečujte směs vidličkou a všechny ingredience dobře promícháme.
- Rychle a energicky hnětete a vytvořte a blok hladký a bez hrudek. Nech to sedět 15 minut před pokračováním v přípravě zábalů přikryjte čistým hadříkem.
- Rozdělte těsto na kousky po 150 gramech.
- Tvarujte do koulí a pokračujte ve vyvalování pomocí a váleček.
- Těsto opatrně vyválejte do jednoho Procházet tenký se snaží dát piadině docela přesný kulatý tvar.
- Jeden ohřejte pánev na vaření široký bez přidání oleje a všechny pokrmy pokládejte po jednom a nechte je přibližně uvařit 2 minuty na každou stranu.
- Uspořádejte je na talíř a v případě potřeby je naplňte, jak si přejete. No tak uzené maso voňavé právě nakrájené na zelenina křupavé nebo v oleji, výsledek bude zaručen!
Historie Romagna Piadina
Tam Piadina z Romagny, nazývaná také Piada Romagnola, má velmi starobylý původ: již v době Etruskové, kde stopy po použití a jednoduché jídlo, náhražka chleba se syrovou moukou, cereálie a téměř kruhového tvaru.
Jedná se o velmi jednoduché jídlo, které po staletí identifikovalo a zasvětilo tuto zemi z gastronomického a kulinářského hlediska. Tam piadinave skutečnosti se stal znakem této nádherné oblasti, čímž přechází od symbolu rustikálního života ke spotřebnímu zboží, znovu někdy v klíči gurmán nejvíce vizionářskými a inovativními kuchaři. Díky úspěchu dosaženému v průběhu let se Piadina stává velmi spotřebovaným produktem nejen doma, ale i ručně jednoduché a kvalitní suroviny, ale stále více specializovaných laboratoří se rodí a šíří po celém italském území, aby byl tento produkt jedním z nejvíce spotřebovaných v Itálii.
Přes svou širokou difúzi i na průmyslové úrovni se Piadina zachovala originalita je pravost také díky konsorciu na ochranu a propagaci, které z tohoto produktu v roce 2014 udělalo nesporný symbol Romagny získání certifikace chráněného zeměpisného označení (IGP) z Evropské unie.
Zajímavosti o Piadina Romagnola
Zajímavou zprávou o Piadině, jejím původu a především o jednom z prvních vystoupení v literární oblasti je svěřeno pero Giovanni Pascoli, který ve své básni chválil tento produkt, řekl potomkům termínem „piada„Že sám básník definoval„ národní chléb “Romagnoli, čímž vytvořil nerozlučné gastronomicko-teritoriální spojení mezi Piadinou a země Romagna.
Mohlo by vás zajímat: Domácí recept na kysané zelí
Zdá se, že úplně první literární stopy tohoto jídla našel básník také vAeneid Virgil, ale je dobře známo, že osvědčení o použití potravin nahrazujících chléb surové obiloviny. Tradice Piadiny pokračovala po staletí a ve středověku našla dostatek prostoru. Ve skutečnosti se zdá, že v roce 1371 kardinál Angelico zaznamenal zaplacení 2 „piade“ mezi daněmi.
Celozrnná piadina (bez sádla) fotografií a obrázků
