Obsah
Tam plochý chléb s cuketa je uzený sýr je to chutné a jemné jídlo vhodné pro každou příležitost! Přidáním celozrnné mouky bude toto těsto ještě měkčí, lehčí a stravitelnější! Podívejme se, jak udělat tuto focacciu v receptu krok za krokem!
Proces Focaccia s cuketou a scamorza
- Uvařte jeden brambor střední velikosti a jakmile je měkká a dobře uvařená, slupku odstraňte.
- Mezitím připravte stoupat kombinující 100 gr mouka z celkového a droždí suchý.
- Přidejte 100 ml voda z celkového množství a energicky promíchejte.
- Vypracujte hladké těsto bez hrudek a nechte zvýšit až zdvojnásobil objem.
- Nech stoupat ve vzduchotěsné nádobě nebo zakryjte misku potravinářskou fólií.
- Mezitím připravte zbytek těsta spojením mouka a krupice v jiné misce.
- Po uplynutí doby odpočinku kynutí zdvojnásobil objemu, začněte připravovat základní těsto z focaccie.
- V misce planet promíchejte mouka a brambor vařená kaše a stále teplá, ale ne horká.
- Přidejte se k stoupat a začněte mísit s listovým nástrojem a ostatní nechte zarovnat voda, L 'olej a sůl.
- Jakmile je těsto hladké a pružné, vylijte ho na cukrářskou desku a začněte připravovat záhyby z výztuž zlepšit kynutí a zaručit měkké těsto po dlouhou dobu.
- S rukama vyvalit těsto tvoří obdélník.
- Vytvořte dva záhyby svisle přeložením chlopní přes sebe.
- Otočte těsto a vytvořte záhyby na druhé straně.
- Vytvořte krátký pirlatura a tvoří a blok hladký, který bude muset zdvojnásobit objem.
- Odejít zbytek těsto v misce pokryté potravinářskou fólií. V závislosti na teplotě vaší kuchyně se doba náběhu může lišit 2 na 4 hodiny.
- Jakmile je těsto dobře vykysnutý je připraven k plnění.
- Tuk pánev s malým olej Evo a také si namažte konečky prstů, abyste usnadnili zpracování.
- Těsto pečlivě rozložte do pánve a nechte zbytek v troubě další hodinu.
- Mezitím je důkladně umyjte cuketa a ořízněte je na koncích.
- Pomocí mandolíny rozřízněte cuketa v tenkých podložkách a odložte stranou.
- Jakmile se focaccia dobře zvedne, povrch trochu otřete olej Evo a položit cuketa na povrchu, aby dobře přilnuly. Pečte ve statické troubě a 180° pro 45 minut a dokud povrch není zlatý.
- Rošt uzený sýr.
- Povrch ještě horké focaccie posypeme bazalka čerstvé a uzený sýr a necháme to roztát.
- Sloužit stále horké … a užijte si jídlo!
Focaccia s cuketou a scamorza radou
V našem lahodném receptu jsou cukety umístěny na těsto, ale můžete, pokud si přejete připravit A měkká náplň a chamtivý po vaší focaccii; stačí připravit tenkou vrstvu těsto v pánvi, zakryjte to cuketami a děs a nakonec vytvořte další tenkou vrstvu se zbývajícím těstem k dokončení práce. Jako poslední krok natřete focacciu olivovým olejem a přidejte špetku oregana.
Focaccia s fotografiemi a obrázky z cukety a scamorza
