✅ Focaccia z Bari s celozrnnou moukou

Tam Chléb focaccia ve stylu bari je to typický kvašený produkt z Apulie, těsto je velmi jednoduché a přidání vařených brambor je mimořádně měkké! Ideální občerstvení vzít do školy nebo si užít odpoledne na přestávku, to může snadno nahradit oběd nebo večeře. Měkký a s křupavými hranami je Bari focaccia jedním pravá dobrota! Naše verze obsahujepoužití z celozrnná mouka aby byla ještě chutnější a stravitelnější!

Proces Focaccia z Bari s celozrnnou moukou

Uvařte jeden brambor střední velikosti a jakmile je měkká a dobře uvařená, slupku odstraňte.
Mezitím připravte stoupat kombinující 100 gr mouka z celkového a droždí suchý.
Přidejte 100 ml voda z celkového množství a energicky promíchejte.
Vypracujte hladké těsto bez hrudek a nechte zvýšit až zdvojnásobil objem.
Nech stoupat ve vzduchotěsné nádobě nebo zakryjte misku potravinářskou fólií.
Mezitím připravte zbytek těsta spojením mouka a krupice v jiné misce.
Po uplynutí doby odpočinku kynutí zdvojnásobil objemu, začněte připravovat základní těsto z focaccie.
V misce planet promíchejte mouka a brambor vařená kaše a stále teplá, ale ne horká.
Přidejte se k stoupat a začněte mísit s listovým nástrojem a ostatní nechte zarovnat voda, L 'olej a sůl.
Jakmile je těsto hladké a pružné, vylijte ho na cukrářskou desku a začněte připravovat záhyby z výztuž zlepšit kynutí a zaručit měkké těsto po dlouhou dobu.
S rukama vyvalit těsto tvoří obdélník.
Vytvořte dva záhyby svisle přeložením chlopní přes sebe.
Otočte těsto a vytvořte záhyby na druhé straně.
Vytvořte krátký pirlatura a tvoří a blok hladký, který bude muset zdvojnásobit objem.
Odejít zbytek těsto v misce pokryté potravinářskou fólií. V závislosti na teplotě vaší kuchyně se doba náběhu může lišit 2 na 4 hodiny.
Jakmile je těsto dobře vykysnutý je připraven k plnění.
Tuk pánev s malým olej Evo a také si namažte konečky prstů, abyste usnadnili zpracování.
Těsto pečlivě rozložte do pánve a nechte zbytek v troubě další hodinu.
Mezitím připravte nádivka řezání Cherry rajčata ochucený málo olej Věky, sůl je Origan.
Po době kynutí vyjměte pánev z trouby a upravte Cherry rajčata okořeněné na povrchu.
Jakmile pokryjete celý povrch cherry rajčátky oreganem, vložte pánev do trouby a ostatní nechejte kynout 30 minut než přejdete k vaření.
Po době kynutí vařte focacciu ve statické troubě 180° pro 45 minut. Zkontrolujte vaření párátkem a jakmile je hotové, podávejte teplé a voňavé.

Focaccia z Bari tipů

Náš recept, jak je uvedeno na začátku, zahrnuje použití celozrnné mouky, aby byla stravitelnější a lehčí, ale toto plochý chléb obecně se připravuje s znovu mletou krupicovou moukou z tvrdé pšenice, smíchanou s moukou typu 00. celiatici, těsto lze nahradit a mix bezlepkových mouček jako to rýže, quinoa nebo sója a přidání kukuřičného škrobu a případně čajové lžičky medu, aby se zvýšila měkkost směsi.