✅ Rustikální baba

Velmi měkké těsto a chutná a chutná náplň! Podívejme se společně, jak vyrobit Rustikální baba v tomto receptu krok za krokem!

Rustikální recept na babu

Za prvé, aby bylo zaručeno, že dokonalé těsto a měkký výrobek budou uchovávány i několik dní, je nutné připravit stoupat. V misce se spojte a vezměte je z celkového počtu 100 gramů mouka, 100 gramů voda a suché droždí.
Důkladně promíchejte všechny přísady a vytvořte a blok s pevnou a nepříliš lepivou konzistencí. Vyryjte do středu kříž a nechte ho stoupat.
Hrany dobře utěsněte potravinářskou fólií, nebo ještě lépe, nechte je být zvýšit těsto v misce se vzduchotěsným víkem.
Mezitím nalít mouka zbývající a aktivující list, jemně jej prosít.
Aby se kynutí usnadnilo a aby bylo těsto ještě vláčnější a vláčnější, smíchejte mléko, L 'voda a to cukr a míchejte, dokud se nerozpustí.
Přidejte získaný sirup do mouka a promíchejte s listem, dokud není zcela zapracován.
Přidat vejce. Nalijte jeden po druhém a další přidejte až poté, co byl předchozí úplně zapracován do těsta.
Jakmile máte měkkou hmotu, přidejte máslo.
Dokonalá konzistence másla by měla být a "mast". Nepřidávejte studené máslo, aby nedošlo k ohrožení následného kynutí.
Jednou máslo, přidat sůl a hněte jej, dokud nevznikne měkké a hedvábné těsto.
Přidat stoupat což nyní ztrojnásobí jeho objem.
Spojte jej na malé kousky a nechejte list pracovat, dokud nebude zcela zapracován bez viditelných pruhů.
Hněteme těsto asi 15 minut při střední rychlosti nebo dokud není dokonale navlečená. Když odejde z okrajů, bude připraven na kynutí.
Nechte těsto kynout, dokud zdvojnásobí svůj objem na teplém místě bez průvanu v domě. Zakryjte potravinářskou fólií a čistým hadříkem.
Mezitím připravte náplň. Vyřízněte všechny uzené maso a já sýry Vybrali jste si a nakrájejte je na malé kostky.
Jakmile těsto dobře vykyne, otočte jej na lehce pomoučenou pracovní plochu.
Pomocí tarotu vytvořte záhyby peněženky.
Nejprve na jedné straně a poté na druhé.
Těsto vyvařte na pracovní ploše a mírně ho roztáhněte rukama, aby vznikl obdélník.
Posypeme parmezán celý povrch.
Rovnoměrně rozloženo i uzené maso a já sýry.
Začněte vařit těsto na sebe a dávejte pozor, aby se nerozsypalo.
Jakmile máte válec, dobře utěsněte okraje.
Umístěte jej jemně do formy baba trochu vymastené sádlo.
Necháme kynout, dokud se nezdvojnásobí objem, povrch jemně potřeme rozšlehaným vejcem a pečieme ve statické troubě při 180° pro 45 minut.
Vyjměte z trouby, nechte ji vychladnout a jakmile odejde z okrajů, vyjměte ji z formy a podávejte studenou.
Chcete-li to ochutnat co nejlépe, rustikální Babà by se mělo jíst studené.