Jak připravit koření doma? Jak přimět ty barevné prášky, které tak milujeme, kombinovat s našimi oblíbenými pokrmy? Je možné sušit koření tím, že si vše děláte sami doma? Podívejme se na metody sušení, abychom zachovali jejich vlastnosti beze změny.
Líbí se vám vybrat každý přísada jídla, které připravujete, a rozhodli jste se vyzkoušet, Příprava z koření, spíše než kupovat je hotové. Neočekávaná nová vášeň pro koření, když jste nyní zjistili, že kromě dobrého jsou také bohaté aktivní principy užitečné pro fungování těla.
Jejich vlastní příprava má nespornou výhodu v tom, že máte doma přísadu bez přísad. Přehled metody z sušení z koření, od jednoduchého s použitímsušička k znovuobjevení techniky slunce.
Koření: látky zvyšující chuť
The koření oslavit i příchutě a pomoci v kuchyni zachovat a ochutit. L 'ajurvéda, starodávná orientální disciplína, připravuje skutečné koření s kořením léky. Všichni známe pepř a jablka se skořicí, ale teprve nedávno s pomazánkou etnická kuchyně učíme se seznámit se s kmín a kurkuma, jemný prášek s intenzivní sluneční barvou.
Než byly rozdrceny na prach a skončily ve sklenicích v supermarketu, byly to květiny a někdy ovoce, které nám dala příroda. Vysušte je bude to v první řadě znamenat vědět, která část rostliny je mezi nimi ta pravá semenaštěká, kořeny, oddenky, květiny, ovoce nebo odejde a poté pokračuje se zkušenostmi.
Nejběžnější koření
K dispozici je koření velmi početné, mnohem víc, než víme, z nichž mnohé jsou vzdáleného původu a patří jim Východní kultury. Globalizace přinesla mnoho na naše stoly prášky barevné, vonné az příchuť Intenzivní a mnoho dalších je součástí naší gastronomické kultury.
Tyto části sušené rostliny představují a přísada přítomný na našem desky po tisíciletí. Abyste se s nimi seznámili, vězte, že nehet z karafiát je výpis z a květ, začneme od bobulí pro černý, růžový a bílý pepř, od kůra stromu dostanete skořice, ze kmínových semen pro koření stejného jména a z kořene kořeněného zázvoru.
Sušení: starodávná praxe
Od té dobystarověk vystavovat potraviny do slunce týdny nebo někdy měsíce se sušily potraviny, které by jinak zahynuly. V zemích s horkým a suchým podnebím se stále používá metoda.
Mohlo by vás zajímat: Přírodní produkty: jak používat ocet k dezinfekci domácnosti
Suchý znamená zajistit, abyvoda obsažené v potravině ano snížit drasticky. Pro jasnější představu to znamená přejít od 65-95% obsahu vody do a 10-15%. Potraviny zbavené vody ne zhoršuje se a jeho konzervace je také možná po dlouhou dobu, bez použití konzervačních látek nebo chladu.
Často a dehydrované jídlo, právě proto, že je ochuzený o vodu, předpokládá a příchuť mnohem více intenzivní když to bylo čerstvé. To se stane s kořením, které se stane skutečným koncentrovaný chutí i všech zdravé látky a jasně přirozené, z nichž jsou bohatí.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Osušte koření
Suchý je dokonalým řešením i pro zachovat co chceme použít odložením jeho používání v čase, také proto, že to má za následek a zdravá metoda a levné. Odpařuje se pouze voda obsažená v potravinách, zatímco účinné látky zůstávají v koření nezměněny.
Ty, které uvádíme, jsou řízení nejsou standardizované, například průmyslové, a proto je ponechán prostor experimentování. Zvažte to z chemického hlediska jako první vypařování probíhá z potravinového centra, které přenášívoda do nejpovrchnější vrstvy. Tady to musí nejprve prolomit odpory odpaří se Všechno 'externí. Proto nesmí být teplota příliš vysoká, jinak jídlo ztvrdne a výsledek nebude dosažitelný.
Vysušte na slunci
Základna v materiál přírodní a dobré místo pro vystavování koření v paprscích slunce. Zakryjte podnos s nějakým gáza nebo s přírodní tkaninou a schopné absorbovat bez zadržování vlhkosti a pokropit dobře rozložené jídlo. Pokrýt vše se stejnou látkou, aby chránit obsah z hmyzu a také z nečistot, které létají ve vzduchu.
Umístěte podnos na slunce na několik dní, které se liší podle koření, přičemž dávejte pozor, abyste kousky obrátili vzhůru nohama, abyste zajistili, že sluneční světlo pronikne do všech částí. Rada zní: ustoupit když slunce zapadne, aby se zabránilo vlhkosti v zásobníku noc zrušit výsledek hodin slunečního svitu.
Vysušte v troubě
Položte část rostliny, která létala suchý na papíře na pečení pomocí mřížky které pomáhají lepší cirkulaci vzduchu. Opravtejídlo dobře rozmístěny a zapnout trouba při teplotě mezi 40° a 60° s ventilační funkcí. Pokud vaše trouba není větraná, nechte dvířka mírně pootevřená.
The čas sušení v troubě se liší podle velikosti a části rostliny, kterou jsme dehydratace. Po prvním vaření odstraňte veškeré slupky a pokračujte v nechávánívoda. Čas se liší od 4 na 12 hodin v průměru, takže očekávejte intervaly Osm hodin mezi jedním zapálením trouby a dalším.
Vysušte v mikrovlnné troubě
The mikrovlnná trouba Pojďme Výsledek velmi rychle. Namažte vnitřní misku a naaranžujte čerstvé koření, poté části rostliny, které chcete odvodnit, a vyberte maximální teplota pro 30 sekund.
Pouze pokud máte větší kousky a jídlo je plnější vody, převrátit obsah misky a znovu aktivujte časovač maximálně dalších 30 sekund teplota. Počkejte, až vychladnou e zachována v sklenice.
Dehydratujte sušičkou
S 'sušička za několik hodin při teplotě 60° Ano dehydratovat všechna jídla, koření pochopil rovnoměrně. Tam teplota je nízký ale konstantní a proudění vzduchu se postará o zbytek.
Provoz sušičky je víceméně následující:vzduch přijde sání nastavením a prostřednictvím ventilátoru se dostane k jídlu, které pomalu uvolňuje vodu, kterou obsahuje. I zde platí pravidlo, že čím více masité a vodnaté jídlo, tím více musí zůstat v sušičce, aby byl výsledek co nejlepší.
Fotogalerie: Sušení koření
Pro galerii barev a vůní, obrazy sušeného koření vycházející z ušlechtilé části rostliny. Každé koření připravené osprchovat jídlo a pití našeho léta vůní.
