Příprava dietetické cukety parmigiana
Pro přípravu této lahodné parmigiany vám doporučuji použít kulatou a světle zelenou cuketu pro její jemně sladkou chuť. Pokud by měla být cuketa hořká, znamená to, že jsou staré a byly sklízeny několik dní.
Připravte si rajčatovou omáčku s česnekem a spoustou bazalky a vařte ji asi deset minut, aniž byste ji nechali příliš zhoustnout.
Cukety umyjte pod tekoucí vodou, osušte a poté odstraňte stopku a druhý konec.
Cukety nakrájejte na plátky, které mají stejnou tloušťku asi půl cm (pomozte si mandolinkou).
Rajčatovou omáčku rovnoměrně rozetřete na dno nepřilnavé pánve.
Zakryjte pánev položením první vrstvy cukety.
Uspořádejte je úhledně vedle sebe. Cukety osolíme posypanou jemnou solí.
Cuketu přikryjte trochou omáčky; přidáme strouhané pecorino romano, plátky uzeného sýra scamorza a čerstvou bazalku na malé kousky, umyté a osušené.
Stejným způsobem pokračujte střídáním ingrediencí, dokud nejsou vyčerpány.
Uzavřete parmigiana plátky cukety, rajčatovou omáčkou a špetkou sýra.
Mohlo by vás zajímat: Cuketa alla pizzaiola
Vaření cukety parmigiana
Pečte cuketu parmigiana v předehřáté troubě, nastavte teplotu na 200 ° C a parmigiana vařte 20 - 30 minut.
Po uvaření vyjměte pánev z trouby.
Před podáváním této lahodné cukety parmigiana na stole ji nechejte několik minut vychladnout.
Pro vás také klasický recept z cukety parmigiana.
Rada
Cuketu můžete také nakrájet na vodorovné plátky a vložit do cedníku, aby mohla zeleninová tekutina odtéct.
Prvních 15 minut vaření povrch parmigiana zakryjte hliníkovou fólií, aby se nespálil.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Pokud jej necháte, můžete jej jíst další den nebo ho můžete nakrájet na plátky a uložit do jednorázových tácků v mrazáku i do zimy. Pokud je to nutné, jednoduše jej ohřejte vložením přímo do trouby nebo ho zahřejte na nepřilnavou pánvi.
Užitečné informace o cuketách
Cuketa, jako je dýně, meloun, okurka, je zelenina amerického původu patřící do rodiny Cucurbitaceae pěstuje ve všech zemích s teplým a mírným podnebím. V Itálii je lze na trhu najít prakticky po celý rok a konzumují se vařené různými způsoby a také čerstvé, zejména jako cuketa carpaccio.
Cuketa je nízkokalorická zelenina vhodná pro každou dietu, ve skutečnosti 100 gramů přináší pouze 11 kalorií. Obsahují více než 90% vody; jsou bohaté na minerály, jako je měď, mangan, fosfor, sodík, vápník, železo, zinek, hořčík a především vynikající zdroj vitamínů B (B1, B2, B3, B5, B6), vitamín C, E, A.
Jejich konzumace se doporučuje u asténie, zánětů moču, selhání ledvin, dyspepsie, enteritidy, úplavice, zácpy, srdečních chorob a cukrovky. Kromě toho díky nízkému obsahu sodíku R cukety čistí a působí proti stárnutí.
Zvědavost
Existuje několik druhů cukety a nejcharakterističtější je nepochybně hadí cuketa, jejíž listy se také používají, v receptech typických pro různé oblasti jižní Itálie, zejména na Sicílii, nazývané také tenerumi.
Recepty s videi a fotografiemi, aby se parmigiana
- Lilek parmigiana
- Neapolská Parmigiana
- Lehký lilek parmigiana recept
Cukrárna fotogalerie
