„Tortilla Española„nebo“Tortilla de patatas„Je jedním z typických španělských pokrmů a prezentuje se jako gastronomický prapor fascinující země z historického i krajinného hlediska.
Jídlo konzumované ve všech španělských domácnostech je také jedním z „tapas„Nejžádanější ve všech restauracích nebo“mezony„Z různých španělských regionů. Ze severu na jih Pyrenejského poloostrova ho Španělé rádi jedí k snídani, jako svačinu, oběd, svačinu nebo večeři; Stručně řečeno, každý okamžik dne je výmluvou, jak potěšit chuťové buňky tímto jednoduchým, ale zároveň chutným a výživným pokrmem.
Několik ingrediencí, jednoduchých a snadno k nalezení, vytváří lahodnou kombinaci, kterou si můžete vychutnat kdykoli během dne. Dnes „Tortilla„Dodává se v několika verzích založených na regionálních odrůdách, ale jak učí tradice, přísad je málo a zásadní. Musíme jen zjistit, jak připravit toto zdravé a chutné jídlo, které si můžete vychutnat kdykoli během dne.
Postup receptury Tortilla Española
Nejprve pečlivě vybírejte kvalitní potraviny, vejce musí být velmi čerstvé, případně ve volném výběhu a organické. Můžete použít buď bílá cibule než to Červené je brambory Km0, velké a suché.
L 'olej je to velmi důležité jídlo, brambory se nesmí smažit, ale spíše suché. Proto je pro úspěch pokrmu vhodné zvolit extra kvalitní panenský olivový olej vynikající kvality.
- Brambory nejdříve umyjte, oloupejte a nakrájejte na jemno, dokud nejsou nakrájené na tenké plátky.
- Cibuli nakrájejte na proužky julienne a odložte stranou, dokud nebudete připraveni k vaření.
- V nepřilnavé pánvi nalijte hodně oleje, jakmile je zahřát na střední teplotu, nalijte brambory nakrájené na proužky a nechte je asi 15 minut sušit na mírném ohni.
- Po době vaření brambor přidejte cibuli nakrájenou na proužky julienne a vařte dalších 15 minut.
- Jakmile jsou obě ingredience smíchány, přebytečný olej přefiltrujte a nechejte několik minut vychladnout.
- Mezitím porazte 3 vejce se špetkou soli, dokud nejsou oteklé a napěněné. Přidejte vejce k bramborám a cibuli a míchejte, dokud se směs dobře nespojí.
- Na nepřilnavou pánev nalijte mrkev dříve filtrovaného oleje, přidejte směs a vařte na mírném ohni asi deset minut z každé strany.
- Po prvních deseti minutách pomocí talíře převraťte „Tortilla„A pokračuj v vaření na druhé straně.
- Podávejte teplé a pochutnávejte si na dobré sklenici bílého vína a v dobré společnosti!
Zvědavost Tortilla Española
Počátky „Tortilla de patatas”, Nicméně, nejsou příliš jasné. První zprávy o tomto pokrmu sahají do roku 1537, kdy slavný dobyvatel Pizarro dovezl slavnou hlízu z Ameriky, která byla před přivedením ke stolům Španělů používána jako potrava pro hospodářská zvířata, protože potraviny, které pocházely ze Země, byly považovány za jedovatý pro člověka. Bylo to asi 200 let, než brambory konzumoval člověk.
První dokumenty, které zjišťují přítomnost „Tortilla„Ve španělské kuchyni se datují rokem 1817, v dopise adresovaném soudu v Navarre, ve kterém bylo řečeno, jak obyvatelé Pamplony připravovali toto jídlo smícháním vajec a brambor a mícháním na pánvi.“velký y gordo”, Navíc velmi voňavé a chutné.
Mohlo by vás zajímat: Koláč s broskvemi v sirupu a smetaně
Traduje se, že jej vytvořil pokorný farmář, který žil ve zvlněných kopcích země Navarra. Jednoho večera Carlistský generál Tomás de Zumalacárregui zaklepal na dveře svého skromného domu a požádal ji o jídlo, aby se uživil z dlouhých válečných potíží.
Jediné jídlo, které jeho spíž nabízel, byla vejce, cibule a brambory. Tak vytvořil „Tortilla"S několika jednoduchými ingrediencemi, které se ukázaly být ekonomickým a výživným pokrmem, a to natolik, že se stalo oblíbeným jídlem generála a vojsk pod jeho velením."
Fotky a obrázky Tortilla Española
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
