Domácí vysokotlaký chladič: proč si jej koupit

Vysvětlíme, proč bude tryskový chladič dalším zařízením, které si pořídíme. Zásadní pro restaurace, ale také velmi užitečné doma.

Od restaurace po domácí kuchyni vstupuje do našich domovů vysokotlaký chladič a stává se zařízením.

• Změna stravovací návyky,
• pozornost k bezpečnost potravin a zdraví,
• lepší organizace krát v kuchyni

to jsou základní důvody, které přiměly výrobce navrhnout modely vhodné pro domácí použití.

V posledních letech došlo ke změně stravovacích návyků, která vedla lidi k tomu, aby věnovali stále větší pozornost tomu, co jedí. Věnujeme větší pozornost řetězci výroby potravin, způsobu přípravy a kvalitě surovin. Pokud jde o velké maloobchodníky a restaurace, zákonodárce stanovil některé důležité požadavky na bezpečnost a kvalitu potravin, HACCP. Tohle samé bezpečnost je kvalitní vyhledává se také v jídlech připravovaných doma.

Vysoký chladič domácí: co to je a jak to funguje

Domácí i profesionální chladič je nástroj, který je schopen rychle vychladnout Krmím ho, dokud hluboké zmrazení.

Chlazení se může týkat obou již vařené jídlo že syrové potraviny . Hlavní funkcí šokového zchlazovače je zmrazit jídlo jedním tepelný šok což je zvýší na teplotu + 3 ° C, ideální pro skladování v chladničce, a poté až na teplotu mrazu -18 ° C, ideální pro následné skladování v mrazničce.

Vysoký chladič domácí: bezpečnost a kvalita potravin

Všechny čerstvé potraviny obsahují a bakteriální zátěž které lze srazit díky prodlouženému vaření a vysokým teplotám. Toto šokové vaření však způsobuje, že potraviny ztrácejí většinu svých organoleptických a výživových vlastností, a především vyžaduje jejich konzumaci v krátkém časovém období.

Ošetření jídla domácím chladičem naopak zajišťuje kvalitu a bezpečnost, protože rychlé chlazení zruší bakteriální zátěž. V případě, že jsou vařená jídla ještě horká, je šokový zchlazovač základním nástrojem. Stále horká jídla se ve skutečnosti nemohou ochladit v chladničce, protože uvolňují velké množství tepla a ohřívají celou buňku přerušením chladný řetěz jiné potraviny. Kromě toho chlazení na pokojovou teplotu přispívá k množení bakterií, když je teplota mezi 65 a 10 stupni Celsia.

Mohlo by vás zajímat: Bezpečnost dětí doma: 10 nápadů a doplňků

Když mluvíme o potravinách, které budou konzumovány drsný nebo při velmi rychlém vaření je použití tryskače ještě cennější, protože je to jediný nástroj, který umožňuje ničit bakterie a parazity a udržovat svěžest, chuť a organoleptické vlastnosti potravin.

Příkladem je případ Ryba jíst syrové. Marináda, i když je delší, nestačí na zabití„Anisakisi, běžný parazit v rybách. Pouze použití šokového zchlazovače je schopno rychle přivést rybu na teplotu nezbytnou k usmrcení parazita a zachovat její nutriční vlastnosti a chuť neporušené.

Proč zmrazit s je domácí vysokotlaký chladič lepší než zmrazení v mrazáku?

Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině

Domácí vysokotlaký chladič, stejně jako profesionální, má funkci zmrazit jídlo za pár hodin. Obecně mluvíme o zmrazení a zmrazení bez rozlišování, ale ve skutečnosti jde o dva velmi odlišné procesy.

The zmrazenínebo je to to, co běžně děláme tím, že doma dáváme jídlo do mrazničky. S tím pomalé chlazení, všimneme si velkých ledových krystalů na potravinách uvnitř nádob. Během fáze rozmrazování to povede ke ztrátě konzistence jídla, šťáv, které jsou rozptýleny společně s ledem, který se nyní stal vodou, a většiny živin a chutí.

The hluboké zmrazení, na druhé straně, a rychlé chlazení s domácím vysokotlakým chladičem vytvoří mikrokrystaly s minimálním dopadem na biologickou strukturu potravin. Během fáze rozmrazování si potraviny dále zachovají všechny své nutriční vlastnosti a chuť zůstane nezměněna.

Vysoký chladič domácí: optimalizace času v kuchyni

Mnoho vařených potravin nelze skladovat v mrazáku, což lze snadno provést pomocí domácího chladiče, a to podle příslušných pokynů založených na otryskávaném jídle. Těch výhod je mnoho, zvláště pokud vezmeme v úvahu, že moderní životní potřeby nás potýkají se stále problematičtějším řízením času.

Použití domácího zchlazovače vám umožní optimalizovat čas věnovaný přípravě jídla díky předběžná příprava nádobí také pro novorozence, aniž by se obětovala chuť a nezávadnost jídla připravovaného doma. Kromě toho snížení snižuje plýtvání protože prodlužuje životnost jídla.

Vysoký chladič domácí: další funkce

Přesně pro uspokojení potřeb řízení času a také trendu „experimentování v kuchyni“ uvedlo mnoho společností vyrábějících domácí vysokotlaké chladiče na trh modely, které kombinují funkci zmrazování s další funkce jiných domácích spotřebičů.

Domácí zchlazovač tedy uchovává jídlo na požadované teplotě, pozitivní nebo negativní, rozmrazuje a regeneruje hotová jídla naprogramováním doby podávání. Stále rychle chladí vína a nápoje, pomáhá připravovat kvašené výrobky, jogurty a dezerty.

Vysoký chladič domácí: užitečný a atraktivní design

Jako každé zařízení nejnovější generace je i design domácího zchlazovače zásadní. Toto je zařízení a instalace zdarma nebo také vestavěný k dispozici v různých povrchových úpravách: ocel, černá, optická bílá a přizpůsobit se stylu většiny kuchyní. Instalovaný uvnitř sloupku skříně si oproti troubě nevšimnete žádného rozdílu.

Rozměry domácího zchlazovače jsou rozměry mikrovlnné trouby a v mnoha případech lze pro trouby a vysokotlaké zchlazovače použít stejné mřížky a stejné podnosy. Je snadné jej přemisťovat a přepravovat a ceny se mohou pohybovat mezi 1 000,00 a 2 000,00 €.

Obrázky domácího chladiče