Grilování: 10 chyb, které byste neměli dělat

Jakým chybám se lze při grilování vyhnout? Jak správně vařit jídlo? Jak dosáhnout dokonalého vaření? Zjistíme 10 běžných chyb a jak se jim vyhnout.

Velikonoce, velikonoční pondělí, 15. srpna nebo narozeniny každá příležitost je dobrá pro pořádání pěkného grilování, ale doporučuji nezaměňovat to s grilováním!

Pojďme se obklopit lidmi, které milujeme nejvíc, tím pravým, kdo ví, jak nás přimět, abychom si s úsměvem vzpomněli na každý společně strávený okamžik a měli jistotu, že vynikající pečeně bude třešničkou na dortu této dokonalé paměti.

1. Spěchejte

Je známo, že trpělivost je ctností silných. Pokud je vaším cílem získat perfektní pečeně, určitě nemusíte časy zrychlovat. Každý řez má své vlastní doby vaření, je nepravděpodobné, že budou oceněni ti, kteří to chtějí dobře a ti, kteří to chtějí vzácné, ale syrové maso.

Naopak nepřekračujte ponechání pečeně na uhlících, protože riskovali by spalování tuků a kromě získání spáleného masa bude příliš těžké žvýkat. Pamatujte na zlatá pravidla nízká a konstantní teplota a správné časy.

2. Rozptylujte zaměstnance

Víme, že grilování je praxe, kterou je třeba provádět společně s přáteli, na dovolené s rodinnými příslušníky. Stejně jako je to důležité obklopte se krásnými lidmi je také důležité vybrat obsluhu grilování, znalce, který umožní, aby byla pečeně dokonale úspěšná.

Ještě důležitější je však zaručit mu správná koncentrace, před ohněm je známo teplo, výpary a únava mohou hrát triky.

3. Používejte hořlavé kapaliny

Jednou z nejčastějších chyb, které dělají všichni nováčci v uhlí, je použití hořlavých produktů. Indukce spalování těmito produkty může změnit chuť masa a uvolňovat škodlivé látky.

Pak odejít brzy se zapálením uhlí tak, aby bylo možné dosáhnout optimální teplota 100 ° / 120 ° C. Pokud chcete, můžete si pomoci spalovacím košem nebo rozsvícením dřeva, na které pak položíte uhlíky.

Mohlo by vás zajímat: Osvětlení ateliéru: tipy a chyby, kterým je třeba se vyhnout

4. Vařte přímo na sporáku

Varení na grilu neznamená vysoké plameny také proto, že každý chce jíst šťavnaté jídlo rozhodně ne spálený. Nemluvě o nebezpečí, že plameny mohou být zvláště pro kuchaře.

Nezapomeňte vyvarujte se pádu hořlavých kapalin na uhlíky jako je alkohol a udržovat produkci výparů a teplotu na uzdě. Jakmile jste uvařeni k dokonalosti nechte maso odpočinout před podáváním uvidíte, že bude ještě šťavnatější.

5. Žhavé uhlíky nerozdělujte dobře

Je prokázáno, že skutečná duše grilování je dána spodními uhlíky, které hoří ve správném bodě, nezávazně chyba ve špatné distribuci. Hromádky uhlí mohou ohrozí vaření maso, které může být na některých místech více syrové nebo převařené.

Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině

A homogenní uspořádání, téměř jako tepelný koberec, vám umožní nejen jednotnou přípravu, ale také výrobu správné množství kouře což masu dodá větší chuť, zvláště pokud jste ho použili dřevo, které aromatizuje maso během vaření.

6. Přeplnění grilu

Jak jsme již dříve řekli, grilování je trpělivost. Přestože se nedoporučuje maso neustále obracet nebo zvyšovat teplotu s rizikem plamene, nevhodná je naopak přeplnění grilu.

Rada zní: rozdělit mřížku na části pro vysoké nebo nízké teploty a menší část, kde před podáváním uvařte kousky. Nedělejte si starosti, když hosté hrabou, pár dalších minut čekání je lepší než ne moc chutné jídlo.

7. Zaměňujte grilování s grilem

Rozdíl mezi těmito dvěma typy vaření je velmi jednoduchý, jaký grilování poskytuje víko pomocí kterého můžete během vaření zavřít gril, to vám umožní zachovat výpary uvnitř a dodává masu větší chuť.

Volba typu vaření je dána především kusy masa máte, čím větší jsou, tím více se doporučuje vaření s grilováním, kde je teplo distribuováno rovnoměrně.

8. Po jídle vařte další jídla

Často je běžnou praxí po uvaření masa vařit další potraviny, jako je zelenina a sušené mléčné výrobky. Pravděpodobně se má za to, že tím budou tyto potraviny lépe chutnat, ve skutečnosti budou mít silnou chuť maso může přemoci jemnou zeleninu nebo směs s mléčnými výrobky změnou.

Proto je to lepší vařit samostatně tyto potraviny, možná věnovat tomu část grilu aby byla zaručena jejich původní chuť a nebylo možné získat grilování se schválenou chutí.

9. Maso propíchněte a nepřetržitě s ním otáčejte

Chybou, kterou lze udělat ze spěchu, je neustálé otáčení plátku masa k urychlení přípravy, pokud to nejsou kuřecí stehna nebo křídla, musí být všechny ostatní kusy otočil se až v polovině vaření.

Ještě důležitější je vidlice nepoužívejte, tyto pronikající do masa pravděpodobně budou přimět ji ztratit krev a šťávu díky nimž je chutné a chutné. Pokud nechcete mít pečeně bez příchuti lepší než kleště, používejte střídmě.

10. Marinádu nesušte

Některé druhy masa mají méně intenzivní chuť, zejména u bílého masa, jako je kuřecí a krůtí maso. Správná marináda poskytuje alespoň 24 hodin koupání, aby mohl být dobře absorbován z masa.

Před vložením na gril jej pečlivě osušte, protože jinak by stékal po uhlících budete riskovat vytváření plamenů které kromě pálení masa mohou být nebezpečné. Pokud chcete ochutnat více, můžete se rozhodnout pro jednu potřená omáčkou ke konci vaření.

Fotogalerie grilování 10 chyb nedělat