Vaření rizota může být velmi únavné, protože během vaření vyžaduje neustálou pozornost.
Tady to je jak dokonale vařit rizoto bez neustálého míchání a bez únavy: použijte nepřilnavou pánev.
Jak vařit rizoto bez únavy
Pokud vás připravuje rizoto, unavuje vás, ale nechcete se vzdát tohoto lahodného prvního jídla, například vynikajícího rizota s hříbky a s jistotou, že neztrácí chuť a dobrotu, udělejte to.
Hříbky očistěte jako obvykle vlhkým hadříkem.
Hříbky nakrájejte na plátky asi půl cm nebo hrubé kousky.
Připravte soté se šalotkou nebo malou cibulkou a pokračujte v přípravě jako obvykle, ale doporučuji použít pánev se dnem a boky, které nedovolí, aby se jídlo přilepilo.
Poté, co jste rýži opečili, smíchejte ji s trochou bílého vína a nechejte ji odpařit na mírném ohni.
Snadné vaření rýže: tajemství šéfkuchaře
Přidejte vývar, jednu naběračku pokrýt rýži e nikdy nemíchejte.
Když rýže absorbuje vývar, přidejte další naběračku a postupujte stejným způsobem až do úplného uvaření.
Když jste téměř uvařeni, počítáme čas uvedený na obalu rýže, přidáme poslední naběračku vývaru a vše několik minut mícháme.
Horké rizoto z hříbků podávejte s posypaným parmezánem a nasekanou petrželkou.
Užitečné informace o hříbcích
Hříbky patřící do rodu Boletus jsou symbiotické houby. Rostou v podrostu blízko kořenů buků, dubů a borovic za určitých a specifických klimatických podmínek.
Mohlo by vás zajímat: Rizoto s dýní
Stejně jako hřebíky a jiné druhy hub nemohou být pěstovány, dokud není znovu vytvořeno stanoviště s přirozeně mykorhizovanými stromy.
Porcini houby lze konzervovat po celý rok různými způsoby; zmrazené, sušené a přírodní.
Přírodní houby konzervované ve dokonale sterilizovaných skleněných nádobách jsou vhodnější než jakékoli jiné (kromě čerstvých), po krátkém opláchnutí, při přípravě prvního a druhého chodu a také jako příloha k masu a zvěřině.
Další recepty s hříbky
- Pappardelle s hříbky a hráškem
- Porcini carpaccio
- Smažené hříbky
Fotogalerie receptů s hříbky
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
