✅ Vepřový steak s řepou

Příprava vepřových steaků s řepou

Nejprve očistěte tuřín: odstraňte poškozené a tvrdší vnější listy (ty dobré můžete odložit, povařit a použít je k přípravě mallonu nebo jako náplň do rustikálních koláčů nebo k plnění upečené polenty).

Řepu umyjte ve studené vodě nejméně třikrát a poté ji nechte dobře vypustit přebytečnou vodu.

Vezměte nepřilnavou pánev, nalijte extra panenský olivový olej a stroužek česneku nakrájený na polovinu a bez filmu.

Vaření zelené řepy

Vložte pánev na mírný oheň a česnek opečte.

Sejměte pánev z ohně, nechte ji vychladnout pouze 1 minutu a poté upusťte řepu (pozor na šplouchnutí oleje).

Vložte pánev zpět na oheň. Zakryjte to víkem, dokud tuřín nezměkne, a poté je nechte odkryté vařit po zbývající dobu. Solí se solí a vaření se vypne.

V tomto okamžiku pokračujte ve vaření vepřových steaků.

Vezměte dostatečně velkou pánev, do které se vejdou všechny čtyři vepřové steaky a pak také řepu, zalijte olejem, přidejte stroužek česneku (tentokrát pošírovaný) a zahřejte ho, aniž byste ho nechali hořet.

Vaření vepřových steaků

Mezitím vepřové steaky na několika místech mírně nastrkejte špičkou nůžek (tato operace zabrání pokrčení během vaření) a poté je vložte do horkého oleje a nechte je vařit, dokud nejsou z obou stran dobře opečené.

Mohlo by vás zajímat: Vepřová játra s citronem

Když jsou steaky dobře opečené, dochutíme je solí a přidáme předem připravené tuřín, špetku semen fenyklu a necháme vše asi 2-3 minuty dochutit a poté vypneme oheň.

Podávejte vepřové steaky a tuřín a podávejte je horké v páře.

Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině

Rada

Vepřové steaky mohou být také doprovázeny řepou nejprve vařenou ve vroucí vodě a poté restovanou na pánvi s česnekem a olejem. Stejným způsobem můžete také připravit dušené maso nebo jiné vepřové maso: stopku, filé a žebra.

Pro hlavní chod s nízkým obsahem kalorií můžete maso také uvařit na grilu nebo na grilu v troubě a poté dochutit tuřín.

Pokud máte rádi mírně kořeněnou chuť, můžete k restovanému oleji a česneku přidat na steaky špetku feferonky nebo špetku pepře.

Při nákupu dávejte pozor na barvu masa, která musí být růžová a kompaktní a především odkud pochází a jak bylo chováno.

Je-li vepřové maso štíhlé, je rozhodně ideální pro obohacení stravy těhotných žen, vzhledem k tomu, že může poskytnout dobré množství bílkovin bez přidání příliš mnoha kalorií.

Užitečné informace a kuriozity o vepřovém masu

Vepřové maso, jako je kuřecí, krůtí a králičí maso, je bílé maso s vynikajícím koeficientem stravitelnosti a dosahuje maximálních organoleptických a chuťových vlastností úplným vařením až do nejvnitřnějších částí.

Jeho úplné vaření při 70 ° C slouží nejen k posílení jeho chuti, ale je také nutné vyloučit škodlivost bakteriální kontaminace během porážky a především zabít všechny parazity, kterým živé zvíře často podléhá.

V případě hypercholesterolemie by měla být konzumace vepřového masa omezena. vepřové maso na obsah dobrého množství ve vodě rozpustných vitamínů (thiamin, riboflavin a niacin), minerálních solí, jako jsou: železo, draslík a fosfor, pokud je velmi štíhlé a dokonale vařené, je ideálním jídlem pro ženy v období těhotenství, protože poskytuje všechny potřebné živiny s minimálním příjmem kalorií.