Pečené artyčoky: jak připravit a upéct artyčoky
Odstraňte listy a zkrátit stonky artyčoků.
Porazte artyčoky na pracovní plochu a poté je umyjte pod proudem fontány.
Vypusťte artyčoky vzhůru nohama v dřezu.
Filet stonkynakrájejte na malé kousky a vložte je do misky s vodou a citronem.
Připravte směs s petrželkou, česnekem, solí, stopkami artyčoku, sýrem pecorino, trochou pepře, pokud chcete, a extra panenským olivovým olejem.
Vše promíchejte lžící.
Naplňte vnitřek artyčoku připravenou směsí.
Mohlo by vás zajímat: Katalog Zara Home 2020: nové nápady na dárky
Osolte vnější listy artyčoku jemnou solí.
Vaření pražených artyčoků
Pod gril a všude kolem položte ručník nebo staré noviny a zapněte uhlí.
Když jsou uhlíky naživu, umístěte artyčoky na grilu je pokropte uprostřed trochou oleje a přikryjte starým vlhkým hadříkem, který občas zvlhčíte v umyvadle, které umístíte vedle grilování.
Přesuňte téměř uvařené artyčoky na vrchol grilování a do růžice listů přidejte více oleje.
Viz také: Recept na pečené artyčoky Paestum
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Jak čistit pečené artyčoky
Chcete-li pečené artyčoky očistit, vybavte se nožem, kterým spálíte spálenou část a pokusíte se zachovat jádro.
Očistené artyčoky vložte do pekáče, přidejte olej, trochu soli a přikryjte hliníkovou fólií.
Sbalte noviny nebo látku a terasa nebo balkon budou v okamžiku čisté, bez mastnoty nebo černého uhlí.
Použití
Na trhu jsou odrůdy artyčoků z jarních i podzimních plodin, s trny, zelenými nebo fialovými, které se používají k syrovým salátům, předkrmům, prvním chodům, přílohám, slaným koláčům, artyčokovému likéru a čistícím bylinkovým čajům pro játra.
Zvědavost
Pěstování artyčoku jako potravinářské zeleniny je velmi staré, ve skutečnosti se první záznamy datují do osmého století před naším letopočtem … Tuto bylinnou rostlinu s blahodárnými léčivými vlastnostmi, původem ze Středního východu, využívali Egypťané a Římané v příprava různých pokrmů. V Itálii je pěstování artyčoku široce používáno zejména na Sicílii a od Římanů jej také vařili s vodou a vínem. To bylo představeno Španěly na Sicílii.
Název rostliny pochází z latinského cinis (popel), zdá se, souvisí se skutečností, že rostliny byly pěstovány v půdě obohacené popelem.
Artičoky fotogalerie
