Příprava steaku pizzaiola
Společně jsme viděli recept na florentský steak alla cacciatora (s telecími nebo hovězími steaky), ale pojďme se nyní podívat na další, který se týká přípravy hovězího steaku.
Postup je samozřejmě odlišný a přísady se také mírně liší, stačí si vybrat recept, který nejlépe vyhovuje vašemu jídelnímu lístku, a proto lépe odráží váš vkus.
Jak pokračovat
Kupte si hovězí steaky.
Odstraňte cherry rajčata, datterini nebo cherry rajčata ze stonků.
Zlikvidujte všechny příliš měkké nebo poškozené a důkladně je umyjte ve studené vodě.
Vysušte je, osušte savým kuchyňským papírem a poté je rozdělte na polovinu. Oloupejte česnek a nakrájejte ho na plátky nebo hrubé kousky.
Nalijte extra panenský olivový olej do nepřilnavé pánve, přidejte česnek a na středním ohni několik minut restujte na plynovém sporáku.
V tomto okamžiku přidejte cherry rajčata, trochu nasekané petrželky, oregano a sůl a poté za občasného míchání vařte na vysokém ohni po dobu 5 minut.
Mezitím bít steaky s tukem a lehce je solit z obou stran.
vyjměte cherry rajčata z pánve, přidejte trochu více oleje, zahřejte je a potom na ně položte plátky masa a vařte je na vysokém ohni po dobu 2,3 minut z každé strany.
Steaky přikryjte cherry rajčaty, posypte nastrouhaným pecorino romano a dochuťte solí, přidejte pěkný štipku pepře (volitelně).
Po uvaření vypněte oheň.
Mohlo by vás zajímat: Florentský biftek, které byste měli vědět
Maso podávejte, přikryjte cherry rajčaty, omáčkou a ozdobte několika petrželkovými listy. Podávejte pizzaiola steaky horká s přílohou podle vašeho výběru, například se hodí příloha k salátu nebo hranolkám.
Rada
Pokud chcete, můžete také připravit maso pizzaiola se soté z loupaných rajčat na oleji a česneku vždy ochucené petrželkou a oreganem.
Zvědavost
Maso s pizzou je typickým pokrmem neapolské kuchyně starověkého původu. V minulosti se toto lahodné a vynikající jídlo používalo k recyklaci zbytků masa, i toho, které se používalo při přípravě vývaru.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Fotogalerie receptů na pizzu
