Příprava vajec s rajčatovou omáčkou
Je to špatné jídlo, levné, snadno se připravuje a je hotové za pár minut a je vhodné i pro ty, kteří mají hubnoucí dietu vzhledem k nízkému příjmu kalorií (asi 80 kalorií).
Oloupejte stroužek česneku a nakrájejte ho na hrubé kousky. Oloupaná rajčata prosejte nebo je promíchejte v mixéru.
Vezměte vysoce kvalitní nepřilnavou pánev, zalijte olejem, přidejte kousky česneku, extra panenský olivový olej a špetku cukru (používá se k neutralizaci kyselosti rajčete).
Vložte pánev na plynový sporák a vařte asi 10 minut na středním ohni.
Když je omáčka dostatečně hustá, odstraňte česnek a občas do něj opatrně vložte vyloupaná vejce.
Vaření vajec v omáčce
Zakryjte pánev víkem a nechte vejce tuhnout po dobu 6-7 minut.
Doba vaření vajec se liší podle velikosti a konzistence, kterou chcete dát žloutku.
Vaječný bílek by měl hustnout, dokud nezbledne jako mléko. Pro homogenní vaření vaječného bílku, který obaluje horní část žloutku, stačí ho přikrýt lžícemi pálivé omáčky.
Mohlo by vás zajímat: Klobásy s omáčkou
Pokud máte rádi vaječný žloutek úplně ztuhlý, jednoduše prodlužte dobu vaření.
Jakmile jsou vejce uvařená, posypte je podle chuti trochou oregana nebo čerstvými listy bazalky, umyjte je a osušte kuchyňským papírem.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Vypněte oheň a nechte ho na několik sekund odpočinout, pak opatrně naservírujte vejce, přidejte rajčatovou omáčku a podávejte je horké, doprovázené plátky domácího chleba.
Pokud chcete své hosty ohromit, můžete vajíčka servírovat v omáčce na rozetových sendvičích poté, co je vyprázdníte od všech vnitřních drobků. Vejce v omáčce můžete obohatit plátky tenkých plátků nebo bílou nebo uzenou scamorzou. Jako přílohu můžete podávat hranolky nebo pěkný míchaný salát se sezónní zeleninou.
Rada
Abyste zabránili rozbití žloutku během vaření, používejte vejce při pokojové teplotě a pokud je máte v lednici, vyjměte je alespoň 2 hodiny před jejich vařením.
Zvědavost
Slepičí vejce je nejvíce konzumováno na světě a spadá do kategorie potravin, protože stejně jako maso a ryby je to jídlo s vysokou biologickou hodnotou (obsah esenciálních aminokyselin).
Stravitelnost vajec se liší podle typu vaření. Nejstravitelnější jsou ty vařené a
vařená à la měkká (90 minut), následovaná syrovými (2 hodiny) a nakonec smažená a natvrdo vařená vejce, která trvají asi 3 hodiny.
Strávitelnost vaječného bílku a žloutku je také odlišná: surový vaječný bílek není napaden trávicími enzymy, a proto je méně stravitelný, naopak, žloutek je lépe stravitelný, pokud není zcela uvařený.
Fotogalerie recepty na vejce
