Jaké jsou prospěšné vlastnosti červené řepy nebo červené řepy? Jak to konzumovat? Pro koho je to dobré a pro koho se to nedoporučuje? Jaké jsou kontraindikace?
Tam tuřín nebo červená řepa je to rostlina s velkým jedlým cihlově červeným kořenem a velkými červeno-zelenými listy, které jsou výborné vařené nebo restované.
Červená řepa, která se snadno pěstuje ve všech oblastech charakterizovaných mírným podnebím (pěstuje se v celé oblasti Středomoří), jsou letní hlízy, které se obvykle sklízejí od června do října v závislosti na odrůdě.
Na trhu existují různé druhy červených tuřín a mezi nejznámější a nejpěstovanější patří egyptská plochá černá řepa, která se vyznačuje velmi tmavou barvou, odrůda Detroit, rozšířená ve Spojených státech.
Itálie vyrábí kulatou odrůdu Chioggia, tuřín, jehož dužina je nezaměnitelná, protože po řezání se střídají bílé soustředné kroužky s červenými.
Všechny odrůdy tuřínu, bez ohledu na intenzitu barvy a tvaru, jsou oceňovány pro svou vysokou stravitelnost, pro bohatost výživových principů, pro různé blahodárné vlastnosti a především pro nízký kalorický příjem.
Součásti červené řepy
Červená řepa se skládá z asi 90% vody, 4% sacharidů, 2,5% vlákniny. Neobsahuje žádný tuk, ale různé rostlinné bílkoviny a je bohatý na minerály, jako je vápník, sodík, draslík, železo, fosfor a hořčík.
Přínosné a zdravé vlastnosti červené řepy
Červená řepa má velmi silné fytoterapeutické vlastnosti:
- díky antioxidantům působí proti předčasnému stárnutí;
- reguluje krevní tlak v důsledku přítomnosti dusičnanů s hypotenzním účinkem;
- je očistný, detoxikační, antiseptický a remineralizující;
- pomáhá v případě zažívacích potíží a v případě tvrdohlavé zácpy;
- pomáhá funkci střeva dodáváním přírodních vláken;
- v případě anémie usnadňuje asimilaci železa
- díky betanin má antidepresivní vlastnosti.
Pro koho jsou červené tuříny dobré?
The červená řepa obsahují velmi málo kalorií, přibližně 19 kal pro 100 gramů z tohoto důvodu spadají do nízkokalorických potravin, proto jsou vhodné vynikající potraviny ve vyvážené stravě, která vyžaduje výrazné kalorické omezení.
Mohlo by vás zajímat: Vodní máta - Mentha aquatica
Vzhledem k nadbytku saponinů a minerálních solí se konzumace doporučuje u anemik, rekonvalescentů a slabých a nechutných dětí.
Díky svým vynikajícím detoxikačním vlastnostem pomáhají čistit krev a bojovat proti onemocněním jater.
Jelikož je bohatý na kyselinu listovou, příjem se doporučuje těhotným ženám.
Pro koho jsou červené tuříny špatné?
Konzumace ve vysokých dávkách se nedoporučuje u osob trpících gastritidou, protože tato zelenina stimuluje produkci žaludečních šťáv; těm, kteří mají problémy s ledvinovými kameny kvůli přítomnosti vápníku; pro diabetiky, protože jsou bohaté na cukry.
Kontraindikace
Červené tuříny nemají žádné kontraindikace.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Zvědavost
Spotřeba červené tuříny pro potravinářské účely se začala šířit teprve v patnáctém století, i když příznivé vlastnosti těchto kořenů byly již starým lidem, kteří je hojně využívali k léčbě mnoha nemocí, dobře známy. ,
Červená řepa více či méně výrazně zbarvuje moč, což je účinek zcela normální a bez problémů.
Použití
Tam červená řepa se může jíst syrová, pečené, vařené, pečené, smíchané s mrkví a bramborami, protlačené nebo smíchané s tomelem pro přípravu lahodných sladkostí nebo sušenek. Stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny a zeleniny je cennou pomůckou v případech arteriální hypertenze.
Šťáva z červené řepy je skvělé přírodní barvivo pro barvení červeného oblečení. Čistená buničina je vynikající pro pleťové masky proti stárnutí, pro obklady na křehké a dehydrované vlasy a ve směsi s lanolinem je účinná proti akné, popáleninám a hemoroidům.
Listy červené řepy lze jíst a vařit jako každá jiná zelenina rodu. Restované listy červené řepy jsou vynikající.
Zvědavost
Spotřeba červená řepa pro potravinářské účely se začal šířit až v patnáctém století, i když příznivé vlastnosti tohoto kořene byly dobře známy starým lidem, kteří jej široce používali k léčbě mnoha nemocí, jako kosmetika pro krásu pokožky. Zdá se, že jeho první vystoupení sahá až do roku 420 př. N.l. jak je uvedeno v některých starořeckých textech.
V Evropě se pěstování červené řepy šíří zpočátku díky použití listů a mnohem později také díky kořenům.
The červená barva kořene nebo oddenek je kvůli betanin A glykosid používá se jako přírodní barva (E162) mnoha potravin.
Tam betanin je také zodpovědný za více či méně výrazné červené zbarvení moči, což je naprosto normální účinek, který nezahrnuje žádné problémy.
Recepty s červenou řepou a kuchyňskými průvodci
- Syrový salát z červené řepy
- Pečená červená tuřín
- Jak skladovat červenou řepu
Červená vodnice fotogalerie
