Příprava dlaždice cantaloupe parfait
K přípravě tohoto typického letního dezertu potřebujete žlutou odrůdu melounu zralého na správném místě a sladkou.
Nejprve meloun očistěte vlhkým hadříkem, poté jej rozdělte na polovinu.
Semena a vlákna odstraňte lžící.
Nakrájejte meloun na plátky.
Oloupejte je a nakrájejte na hrubé a odvážené kousky.
Nalijte kousky melounu do mixovací nádoby a míchaných čepelí při maximální rychlosti, dokud nezískáte krémové pyré (pokud zbývá několik větších kousků, nechte to ještě ozdobnější).
Oddělte žloutky od bílků. Z bílků vyšlehejte tuhý a pevný papír a vložte do chladničky.
Mohlo by vás zajímat: Semifreddo s melounem a jogurtem
Rozšlehejte žloutky s cukrem v jiné poměrně velké a prostorné misce, dokud nebude směs pěnivá a homogenní.
Nalijte po lžících melounové pyré do vaječného krému a jemně promíchejte, dokud se úplně nevstřebá.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Velmi studenou smetanu vyšlehejte elektrickým šlehačem a poté ji vertikálními pohyby zapracujte do vaječného krému a melounového pyré.
V tomto okamžiku vyjměte bílky z ledničky, přidávejte je do směsi vždy po lžících a jemně je promíchejte, aby se nerozebíraly lehkými pohyby a postupovaly zdola nahoru.
Nalijte vše do forem nebo šálků nebo do obdélníkové formy, srovnané dortovou špachtlí.
Formu zakryjte fóliovým papírem a vložte ji alespoň na 7-8 hodin do mrazničky.
Těsně před podáváním vyjměte melounovou dlaždici z ledničky.
Ponořte formu na několik sekund do teplé vody a přeneste semifreddo na servírovací podnos.
Ozdobte povrch a okraje dlaždice melounovými plátky.
Podávejte dlaždici na stole nakrájenou na plátky doprovázenou plátky melounu a možná i s vynikajícím krémem z melounu nebo melounového likéru.
Poradenství a zvědavost
Pokud máte nějaké zbytky dlaždic, vložte je zpět do mrazničky okamžitě zabalené do fólie s přilnavou fólií. Vyhnete se tak tomu, že je budete muset znovu předávat v teplé vodě, když budete mít chuť.
K přípravě tohoto typického letního dezertu můžete také použít žlutý nebo bílý meloun, ale vězte, že jeho chuť bude méně silná.
The meloun meloun, nezaměnitelný pro svou drsnou nebo síťovanou kůru, pro svou žlutooranžovou dužinu, na rozdíl od jiných odrůd melounů, potravinou, která je zdraví prospěšná a která je díky přítomnosti betakarotenu také užitečná pro urychlení a prodloužení opálení.
Fotogalerie semifreddo receptů
