Příprava rustikálního nebo slaného artičokového koláče
Připravit to chutné rustikální pizza můžete použít artyčoky čerstvé nebo i srdce artyčoků mražené jídlo.
Pokud použijete čerstvé, odstraňte tvrdší vnější listy a vezměte pouze měkčí vnitřní část bez slámy nebo sena.
Rozdělte artyčoky na polovinu a omyjte je ve studené vodě okyselené citronovou šťávou.
Vypusťte artyčoky poté, co je dobře opláchnete pod proudem fontány. Nakrájejte artyčoky na velmi tenké plátky a několik minut je blanšírujte ve vroucí osolené vodě.
Když se artyčoky zdají něžné, vypusťte je a dobře vypusťte vodu na vaření.
Mezitím si připravte soté z česneku a oleje a když se česnek bude zdát blond, vyjměte ho z pánve.
V tomto okamžiku nalijte plátky artyčoku do pánve, přidejte nasekanou petrželku a smažte je asi deset minut. Dochutíme solí.
Na konci vaření artyčoky, vypněte oheň a nechte jej vychladnout.
Mezitím připravte všechny ostatní přísady.
Mohlo by vás zajímat: Omeleta z artyčoku
Salám, bílý scamorza a uzený nakrájejte na ne příliš silné kostky.
V pekáčku připravte směs vajec, nastrouhaného sýra pecorino romano a 4 špetky soli (3 pro vejce a 1 pro pánev).
Nalijte artyčoky do rozšlehaného vejce, přidejte trochu sýra pecorino a dobře promíchejte.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Dobře promíchejte dřevěnou lžící.
Přidejte salám a sýr scamorza do směsi vajec a artyčoků.
Vše dobře promíchejte, aby se promíchaly všechny ingredience.
V tomto okamžiku zapněte troubu nastavením na teplotu 180 ° C.
Pokračujte tím, že vezmete obdélníkový pekáč.
Rozbalte listy lístkového těsta a položte pánev na jeden z nich (se všemi papíry, které ho obalují), aby dobře přilnula i po okrajích. Na několik míst napíchněte dno těsta pomocí hrotů vidličky.
Nalijte směs artyčoku v pánvi a vyrovnejte ji lžící.
Pokryjte povrch těsta druhým plátkem křehkého těsta.
Těsto napíchněte na několik míst a okraje dobře stočte a pečte.
Pečení slaného koláče s artyčoky
Když se povrch rustikálního artičokového dortu jeví jako zlatý, ujistěte se, že je vnitřek dobře uvařený, proveďte test párátkem. Pokud je párátko suché, vypněte troubu, jinak ještě několik minut vařte, ale aby povrch nezhnědl, doporučuji jej přikrýt pergamenovým papírem.
Vytáhněte rustikální koláč z trouby a položte jej na studenou polici.
Přeneste artyčokový koláč na podnos a podávejte ho horký.
Stejným postupem můžete použít zmrazené artyčoky a při vaření postupujte podle pokynů na obalu.
Další recepty s artyčoky
- Omeleta z artyčoku
- Rýže s artyčoky
- Giudia artyčoky
- Recept na římské artyčoky
- Artyčok Parmigiana
Fotogalerie receptů s artyčoky
