Příprava sladké a kyselé vařené cukety
Jedná se o přílohu s velmi chutnou chutí, která se hodí k rybím nebo masovým pokrmům, kterou ocení vegani, vhodná pro ty, kteří musí zhubnout, a pro ty, kteří nemají rádi smažené jídlo.
Recept, který navrhujeme, je velmi snadný, vyžaduje několik minut přípravy a je zdravější odrůdou než klasický scapece z cukety alla.
Vyberte čerstvé sezónní cukety, pevné, zejména ne příliš velké a s kompaktní buničinou. Vyklopte větvičku máty, kterou pěstujete v květináčích, spolu s dalšími aromatickými bylinami.
Cukety umyjte ve studené vodě, abyste odstranili prach a chmýří na slupce.
Osušte je absorpčním papírem a odstraňte konce.
Vezměte ocelový hrnec, naplňte jej ze 3/4 vodou, přeneste do plynového sporáku a vařte.
Když voda zovře, přidejte cukety a vařte je al dente maximálně 5 minut.
Vaření cukety můžete vyzkoušet hroty vidličky: pokud snadno pronikne, vypněte oheň.
Cukety vypusťte, přeneste na talíř a nechte je vychladnout.
Mohlo by vás zajímat: Cuketa alla pizzaiola
Mezitím oloupejte stroužek česneku. Umyjte lístky máty a otřete je čistým hadříkem nebo papírem.
Když jsou cukety dostatečně studené, nakrájejte je na plátky silné asi 1 centimetr.
Vezměte si terinu nebo skleněnou misku a připravte vinaigretu z bílého octa k oblékání cukety.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Smíchejte ocet se solí a cukrem, ochucený nasekaným česnekem a výslednou emulzi nalijte do kastrolu.
Vložte plyn na sporák a vařte 2–3 minuty, přičemž se počítá doba varu.
Přidejte plátky cukety na vinaigrette, promíchejte a vařte 1 minutu.
Pokud chcete, můžete cuketu okořenit čerstvou emulzí.
Umístěte podložky do mísy; přidejte nasekaný česnek a lístky máty a poté je posypte olejem a octem z bílého vína nebo balsamikovým octem z Modeny.
Před konzumací ho nechte 30 - 60 minut odpočívat.
Fotogalerie receptů na cukety
