Příprava těstovin se sladkými zelenými chilli
K přípravě tohoto prvního jídla sezóny potřebujete masité a pevné sladké zelené chilli papričky, případně čerstvé nebo jen vybrané.
Umyjte chilli papričky ve studené vodě. Nechte je odtéct do cedníku a poté je přeneste na čistý hadřík a dobře je osušte.
Odstraňte jádro a odstraňte semena. Pokud jsou papriky velké, nakrájejte je na plátky, jinak jsou-li tenké a podlouhlé croissanty, můžete také odstranit pouze stopku a smažit je celé.
Vezměte nepřilnavou pánev, nalijte extra panenský olivový olej a přidejte stroužek česneku.
Vložte pánev na mírné teplo a česnek opečte.
Přidejte chilli papričky nebo jako friggitelli (vulgární neapolské jméno) a smažte je na mírném ohni.
Když jsou uvařené, vyjměte je z oleje pomocí štěrbinové lžíce, vložte do misky a přidejte sůl.
Umyjte zralá, ale pevná rajčata, rozkrojte je na polovinu a odstraňte semínka.
Vložte stroužek česneku do stejné pánve, ve které jste smažili papriky, a nechte ho smažit.
Když je zlatá, odstraňte ji a přidejte cherry rajčata.
Mohlo by vás zajímat: Křehké pečivo
Přidejte sůl a vařte na mírném ohni, dokud se omáčka nezmenší.
Mezitím přiveďte vodu k varu a zahřejte těstoviny: špagety, linguine, penne nebo fusilli.
Když je rajčatová omáčka uvařená, přidejte smažené papriky, nastrouhaný sýr pecorino romano a několik lístků bazalky. Zamíchejte a nechte dochutit.
Vařte těstoviny al dente ve slané vodě.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Po uvaření sceďte a přidejte do chilli omáčky.
Nechte to na několik sekund krémovat a pak to podávejte a podávejte na stole
s posypem nastrouhaným parmezánem.
Užitečné věci, které je třeba vědět
Rostoucí zelené papriky
Foto galerie receptů na pepř
