Tam Stevia, Stevia Rebaudiana Bertoni, také zvaný Sladká rostlina pro typické sladká chuť jeho listů je vytrvalá bylina, která v posledním desetiletí o ni vzbudila celosvětový zájem vlastnosti jak v oblasti výživy oba v terénu farmakologické.
Rostlina z místa jejího původu (indiáni z Jižní Ameriky ji od starověku, z generace na generaci, pravidelně využívají), také dorazila na naše stoly s velkými obtížemi.
Je stevia karcinogenní a nezákonná?
Po letech hádek o jeho údajná toxicita, nakonec Stevia, je rehabilitována vědeckou komunitou a volně uvedena na trh jako léčivá rostlina.
Vlastnosti a principy Stevie
Jeho vejčité listy (podobné těm z citrónového balzámu) jsou bohaté na sladké látky (steviol glykosidy) používaný k výrobě 100% přírodního extraktu.
L 'sladký extrakt z listů stévie, prodávaný ve formě prášku nebo hrudek, lze jej bezpečně použít v kuchyni při přípravě horkých nebo vařících nápojů, při přípravě cukrovinek, jogurtů, džemů a ovocných salátů.
Na rozdíl od jiných sladidel (jako je aspartam) se při vysokých teplotách nemění, není toxický a jeho sladivost je asi 200–300krát vyšší než u samotné sacharózy.
Farmakologické vlastnosti stevie
Po schválení EU se doporučuje Stevia (sušené listy):
- diabetikům k léčbě a prevenci diabetes mellitus. Na rozdíl od jiných sladidel podporuje extrakt sekreci inzulínu a následně reguluje koncentraci glukózy v krvi.
- u obézních, protože jeho příjem kalorií je nulový, a proto vás neztuční
- hyperaktivním lidem za jejich uklidňující akci;
- těm, kteří trpí hypertenzí a pomalým trávením.
- všem, kteří netolerují glukózu.
- pro prevenci zubního kazu a celulitida
Většina lidí dnes nezná, cukr z Stevie se používá při výrobě potravinářských výrobků na snídani (cereálie), sušenek, lehkých nápojů, jako je dietní koks, cukrovinek a různých sladkostí.
Mohlo by vás zajímat: Pomerančové vlastnosti a kalorie
Jeho použití kromě omezení používání běžného cukru umožňuje eliminaci aspartamu, syntetické látky škodlivé pro zdraví (karcinogenní).
Kde se nachází stevia?
Cukr Stevia je v prodeji v obchodech se zdravou výživou. K dispozici také v tekuté formě.
Je třeba říci, že má silnější chuť než cukr, ale také mění příchutě. Například káva získává velmi odlišnou chuť.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Pěstujte rostlinu v květináčích nebo na zahradě je to snadné, stačí se podívat na list: Stevia kultivace.
