Jaké jsou druhy a odrůdy stolních oliv a DOP nebo IGP olejů? Co byste měli vědět o olivách?
The olivy, velké nebo malé, zelené nebo černé, jsou základem chutného občerstvení a dovnitř kuchyně příspěvky jedinečných a nezaměnitelných chutí k pokrmům z masa, ryb a salátů.
The olivy Já jsem peckovice nebo plodyolivovník. Barva kůže se liší podle ročních období a kultivarů (přes 50 v Itálii) procházejících odstíny zelené v létě, když ještě nejsou zralé, v zimě, až jsou plně zralé, do černě fialové barvy.
Odrůdy a druhy oliv
Olivy - odrůda stolu
Mezi nejznámější patří určitě:
- Ligurian Taggiasca, velké a sladké;
- Apulian Cerignola z pevné buničiny;
- lucana Majatica vhodné k sušení.
Olivy - odrůda CHOP - CHZO
Uznání DOP získaly tři odrůdy oliv:
- oliva z oblasti Marche Ascolana del Piceno;
- Apulian La Bella della Daunia;
- sicilský Nocellara del Belice;
Co vědět o olivách
- Vlastnosti oleje, kontraindikace, kalorie a jak pochopit, zda je olejem extra panenský olivový olej
- Pěstování oliv
- Nemoci a škůdci olivovníků
