✅ Vepřová játra v benátském stylu

Příprava vepřových jater v benátském stylu

Vepřová játra nejprve omyjte pod tekoucí studenou vodou, dobře je vypusťte a poté osušte savým kuchyňským papírem.

Nakrájejte játra na kousky a připravte mnoho malých závitků zabalením do sítě nebo rhezzy z prasete.

Projděte cibuli a poté ji nakrájejte s mandolínou na plátky nebo velmi tenké plátky.

Vezměte pánev s nepřilnavým dnem, nalijte do ní máslo a nechte ho na mírném plameni pomalu rozpustit.

Když je máslo úplně rozpuštěné, přidejte cibuli a za občasného míchání vařte na mírném ohni po dobu 5 minut.

Když má cibule mírně jantarovou barvu, přidejte vodu a nechte ji vařit dalších 15 minut, nebo dokud cibule zcela neabsorbuje kuchyňskou kapalinu.

Vaření vepřových jater

Vezměte další pánev, nalijte zbývající máslo, roztavte ho a poté na něj položte játra a nechte ho 5-6 minut zhnědnout ze všech stran.

V tomto okamžiku přidejte cibuli do jater, osolte a dobře promíchejte
promíchejte všechno.
Vepřová játra posypeme citronovou šťávou, znovu promícháme a vypneme oheň. Játra podávejte v benátském stylu s nasekanými petrželovými listy.

Mohlo by vás zajímat: Zelné rolky s klobásou