✅ Vepřová játra s citronem

Příprava vepřových jater s citronem

Je to druhé jídlo s mírně silnou chutí, které však jistě potěší i ty nejlepší chutě; Doporučuji vám to připravit, když je velmi snadné najít místní vepřová játra od místního řezníka nebo od nějakého farmáře, kterého znáte a který obvykle zabije své prase v období od poloviny ledna do prvních dnů února.

Nejprve očistěte cibuli odstraněním poškozených a kožovitých vnějších listů,

Cibuli nakrájejte na plátky nebo na velmi tenké plátky pomocí mandolíny nebo ostrého nože.

Umyjte bobkové listy a větvičku rozmarýnu pod proudem fontány a poté je dobře osušte savým kuchyňským papírem.

Vložte extra panenský olivový olej do pánve a zahřejte jej na mírném ohni.

Nalijte plátky cibule do rozpáleného oleje, promíchejte dřevěnou lžící a nechejte je oschnout na mírném nebo mírném plameni. Dávejte pozor, aby je nespálily, musí být zlaté.

Mohlo by vás zajímat: Pečené vepřové koleno s bramborem

Mezitím nakrájejte vepřová játra na kousky a pak každý kousek, stejně jako u rohlíků, zabalte do prasečí sítě nebo rezzy.

Poté, jak to obvykle děláte s vepřovým gulášem nebo jiným druhem masa, vložte rohlíky do mouky.

Uzavřete role mezi dvěma bobkovými listy pomocí drátů nebo párátků.

Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině

Smažte rolky z vepřové játra po dobu 2-3 minut na lžíci extra panenského olivového oleje (pokud chcete, můžete také použít sádlo ze sádla, pokud chcete).

Přeneste kousky vepřové jater na cibuli na pánvi.

Posypeme nasekaným rozmarýnem a necháme několik minut restovat.

Šťávu z půlky citronu vymačkejte do půlky vody a posypte kousky jater.
Zakryjte a vařte na mírném ohni po dobu 15 nebo 20 minut, nebo dokud se voda neodpaří do správného bodu, abyste vytvořili lahodnou omáčku, kterou pokropíte játra, než je podáte horké na stole.

Citronová játra můžete podávat s čerstvými rozmarýnovými nebo bobkovými listy.