Příprava smaženého kuřete
K přípravě tohoto chutného druhého kurzu, který se snadno připravuje a který má každý rád, mladí i staří, potřebujete celé kuře s pevným masem a případně žlutým nebo slámovým masem (vyvýšeným na zemi).
Nakrájejte kuře na kousky; plamen kůže, aby se odstranilo i ty nejmenší peří; opláchněte krvavé části pod tekoucí vodou a dobře je osušte savým kuchyňským papírem.
Připravte marinádu: v misce rozšlehejte šťávu z 1 citronu s extra panenským olivovým olejem, stroužek česneku nakrájený na malé kousky, trochu soli, špetku pepře (volitelně), bobkový list a větvičku rozmarýnu.
Vložte kuře do dostatečně velké misky, posypte ho nasekanou petrželkou a poté posypte marinádou.
Zakryjte víkem nebo fóliovým papírem a nechte marinovat 2 hodiny.
Po uplynutí uvedené doby vezměte pánev s nepřilnavým základem, nalijte do ní trochu oleje a přidejte stroužek česneku nakrájený na malé kousky.
Vložte pánev na mírné teplo a česnek opečte a poté ho vyjměte,
Odstraňte kuře z marinády, ponořte jej do mouky a rovnoměrně zakryjte kousky.
Přebytečnou mouku odstraňte jemným protřepáním na pracovní ploše. Pro rovnoměrné moučné kuřecí kousky vám doporučuji dát je spolu s moukou do plastového sáčku na jídlo.
Vaření kuřete
Vložte kuřecí kousky do rozpáleného oleje a smažte je na mírném ohni asi 20 minut, dokud nejsou dobře upečené a zlaté.
Mohlo by vás zajímat: Kuře v římském stylu
Během vaření kuřecí kousky často obracejte, aby ze všech stran rovnoměrně zhnědly.
Po uvaření přidejte trochu strouhaného pecorino romano, promíchejte a přes období mimo sezónu se snítkou čerstvé petrželky.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Přeneste smažené kuře na servírovací misku a podávejte ji horkou, doprovázenou hříbky nebo smaženými nehty a ještě lépe pečenými bramborami nebo hranolkami.
Další kuřecí recepty
- kuře s kari
- Dušené kuře
- Kuřecí Cacciatore
- kuskus s kuřecím masem a zeleninou
- grilované kuře
Video s receptem na kuřecí kari
Fotogalerie receptů na kuře
