✅ Recept na smažené kuře

Příprava smaženého kuřete

K přípravě tohoto chutného druhého kurzu, který se snadno připravuje a který má každý rád, mladí i staří, potřebujete celé kuře s pevným masem a případně žlutým nebo slámovým masem (vyvýšeným na zemi).

Nakrájejte kuře na kousky; plamen kůže, aby se odstranilo i ty nejmenší peří; opláchněte krvavé části pod tekoucí vodou a dobře je osušte savým kuchyňským papírem.

Připravte marinádu: v misce rozšlehejte šťávu z 1 citronu s extra panenským olivovým olejem, stroužek česneku nakrájený na malé kousky, trochu soli, špetku pepře (volitelně), bobkový list a větvičku rozmarýnu.

Vložte kuře do dostatečně velké misky, posypte ho nasekanou petrželkou a poté posypte marinádou.

Zakryjte víkem nebo fóliovým papírem a nechte marinovat 2 hodiny.

Po uplynutí uvedené doby vezměte pánev s nepřilnavým základem, nalijte do ní trochu oleje a přidejte stroužek česneku nakrájený na malé kousky.

Vložte pánev na mírné teplo a česnek opečte a poté ho vyjměte,

Odstraňte kuře z marinády, ponořte jej do mouky a rovnoměrně zakryjte kousky.

Přebytečnou mouku odstraňte jemným protřepáním na pracovní ploše. Pro rovnoměrné moučné kuřecí kousky vám doporučuji dát je spolu s moukou do plastového sáčku na jídlo.

Vaření kuřete

Vložte kuřecí kousky do rozpáleného oleje a smažte je na mírném ohni asi 20 minut, dokud nejsou dobře upečené a zlaté.

Mohlo by vás zajímat: Kuře v římském stylu

Během vaření kuřecí kousky často obracejte, aby ze všech stran rovnoměrně zhnědly.

Po uvaření přidejte trochu strouhaného pecorino romano, promíchejte a přes období mimo sezónu se snítkou čerstvé petrželky.

Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině

Přeneste smažené kuře na servírovací misku a podávejte ji horkou, doprovázenou hříbky nebo smaženými nehty a ještě lépe pečenými bramborami nebo hranolkami.