Příprava gratinovaných žiletkových škeblí
Dnes vám nabízíme a startér jemné a lehké, které mají být zahrnuty do štědrovečerního menu a mezi novoroční koktejly: recept, přísady a příprava gratinované žiletkové škeble.
K přípravě potřebujete: žiletky, extra panenský olivový olej, strouhanka, česnek a pěkná snítka čerstvé petrželky.
Nákup i živé žiletky a nechte je vypustit žiletky ve slané vodě asi na tři hodiny.
Mezitím umyjte petržel pod tekoucí vodou. Vysušte ji savým kuchyňským papírem a nakrájejte nadrobno.
Žiletky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a přefiltrujte přes síto, abyste odstranili zbytky písku.
Pomocí nože opatrně otevřete ventily a snažte se je nerozbít.
Jemně vyjměte žiletky z jejich skořápek a ještě jednou je opláchněte.
Ostrým nožem odstraňte tmavé části měkkýšů a poté je vložte zpět do chlopní.
Vezměte plech a naaranžujte žiletky dokonale sladěné. Mezitím zapněte trouba nastavením teploty na 200 ° C
Nyní připravte těsto. Do misky dáme nastrouhaný chléb, nasekanou petrželku a pažitku, špetku jemné soli a pepře. Vše dobře promíchejte s citronovou šťávou a olejem.
V tomto bodě posypeme povrch žiletky s trochou těsta a poté je oblékněte trouba a vaříme asi deset minut.
Gratinované žiletkové škeble podávejte horké a ozdobte plátky citrón a pár listů petrželky.
Kalorie: 100 gramů gratinovaných žiletek poskytuje 120 kalorií.
Fotogalerie žiletek
