Možná ne každý bude vědět, že z těch roztomilých malých zvířat, se kterými jako děti hrajete běžecké soutěže, jsou takoví, kteří je vychovávají. O čem to mluvíme? Šneků! A zejména v helikultuře, to je šlechtění šneka v biologickém cyklu.
Chov hlemýžďů se ve skutečnosti nepraktikuje, ale studie proveditelnosti ukázaly, jak je chov hlemýžďů gastronomie nejen proveditelný, ale také velmi užitečný.
Tato skutečnost, považovaná za okrajovou, má nyní mnoho uznání ze strany veřejných orgánů, které rovněž podpořily její rozvoj prostřednictvím zvláštních zákonů.
Během válečných let šneci shromažďovali lidé autonomně a sporadicky, což bylo velmi špatné jídlo. Dnes jsou však hlemýždi považováni za velmi vyhledávané a rafinované jídlo.
Šnečí maso má nízký obsah tuku a podporuje vylučování cholesterolu z těla, takže jeho správné zvyšování může být také velmi užitečné pro naše zdraví, nejen pro potraviny.
Itálie je dnes jednou ze zemí s nejvyšším počtem farem na hlemýždě na světě a produkuje 8% veškeré produkce.
K vytvoření hlemýžďové farmy je nutná velmi minimální investice, pak s ohledem na potenciál trhu jsou výdělky jisté a zajímavé, ale především je potřeba adekvátní příprava. V zásadě nemůžete improvizovat: hlemýžďová farma, která je spravována špatně, povede k určitému neúspěchu, jak se to stalo mnoha farmářům, kteří se tak rozhodli opustit činnost, která je považována za příliš riskantní a zbytečnou.
Jde spíše o to, že stejně jako ve všech věcech musí být vášeň kombinována s profesionalitou, jinak … riziko neúspěchu je vždy za rohem.
