Příprava bavorské čokolády
Nejprve do nejchladnější části chladničky vložte formu s hladkými stěnami bez středního otvoru.
Mandle blanšírujeme, oloupeme a necháme vychladnout ve studené vodě. Želatinu zjemněte v šálku trochou vody.
V hrnci nalijte mléko (minus sklenici) vanilkovým luskem a přiveďte k varu.
Mezitím v misce vyšlehejte žloutky s cukrem, dokud nebudou pěnivé, pomalu nalijte sklenici studeného mléka a vždy za míchání přidejte vroucí mléko.
Nalijte směs do hrnce a položte ji na sporák, míchejte, dokud nezačne vařit.
Sundejte pánev z ohně a přidejte želatinu.
Opatrně promíchejte, nalijte polovinu smetany do misky a přidejte čokoládu (dříve rozpuštěnou v bain-marie v malé pánvi na mírném ohni).
Odložte čokoládový krém v jiné misce a za občasného míchání nechejte vychladnout.
Bič 350 gr. smetany a přidejte ji do každé z ochlazených krémů.
Vyjměte formu z ledničky, harmonicky naaranžujte mandle na dno (trochou másla je přilepte na formu).
Nalijte část čokoládového krému do formy (asi dva centimetry) a znovu ji vložte do nejchladnější části chladničky, aby krém ztvrdl.
Znovu vezměte formu, nalijte žlutý krém a vložte formu zpět do chladničky.
Před podáváním vyšlehejte smetanu, vyjměte formu z chladničky, krátce ji namočte vroucí vodou a na talíř převraťte.
Mohlo by vás zajímat: Mandlová pasta - královská pasta
Ozdobte základnu dortu Bavorský s čokoládou se smetanou a okamžitě podávejte.
Video recept na bavorský čokoládový dezert
A konečně tady je video průvodce přímo z Oficiální kanál YouTube autor: Casa Atuttonet:
Varianty bavorského dezertního receptu
Bavorský je to dezert, který uspokojí všechny chutě, ve skutečnosti je to bavorák s kávou, bavorák s Kirsch, bavorák s jahodami, a proto nemohl chybět ten chamtivý čokoládový.
