Příprava závinu s meruňkami
Umyjte meruňkyzbavit je jádra, rozdělit je na polovinu.
Vařte je v kastrolu po dobu čtvrt hodiny s cukrem, citronovou kůrou a špetkou skořice.
Když meruňky budou vařené (ale ne na kaši), nechte je vychladnout. Je také možné použít sušené meruňky, předem namočené v teplé vodě a poté vařené s trochou vody, cukru, vůně citronu a skořice.
Příprava závinového těsta
Ingredience na těstoviny:
- 200 gr. z mouky
- 30 gr. másla
- 30 gr. cukru
- 1 lžíci oleje
- šťáva z ½ citronu
- 1 špetka soli
Mezitím připravte dobře zpracované těsto s výše uvedenými ingrediencemi a vyválejte ho na tenký plát na ubrousek posypaný moukou.
Na těsto dáme velmi studené meruňky, posypeme je nasekanými mandlemi, posypeme rozpuštěným máslem a posypeme trochou jemné strouhanky. Nyní těsto zabalte do velkého válečku a štětcem na něj naneste trochu rozpuštěného másla.
Vaření závinu
Vložte koláč do vymastené pánve, nalijte 6 lžící mléka a upečte závin v troubě, při mírné teplotě asi tři čtvrtě hodiny.
Po vyjmutí z trouby ji nakrájejte jablečný závin nakrájíme na plátky o tloušťce 1 cm a podáváme studené.
Stejným postupem můžete provést jablečný závin plněné jablky, čerstvými nebo sušenými broskvemi (namočené přes noc ve vlažné vodě a poté vařené s trochou vody a cukru).
Vyzkoušejte také tyrolský závin
Tyrolský závin video recept
Galerie meruněk
