Příprava zampone s čočkou
Recept je rozdělen do dvou fází: první pro přípravu čočky, druhá pro klusák nebo katechino.
Příprava čočky
Opláchněte čočka pod tekoucí vodou a poté je (asi 1 hodinu) vařte na pánvi se správným množstvím vody, nasaďte víko.
Mezitím zeleninu umyjte a nakrájejte na plátky.
Připravte soté s celerem, mrkví, cibulí, mrholením oleje a špetkou červené papriky.
Přidejte rajčatový protlak, vařte na mírném ohni 10 minut.
Když čočka budou vařené, přidáme je do soté, přidáme ořech, dochutíme solí a za občasného míchání necháme dochutit.
Příprava zamponu nebo katechina
Uvař to klusák předvařené podle pokynů přiložených k obalu.
Když je uvařeno, uvolněte to klusák z obalu a nechte jej vychladnout.
Zampone nakrájejte na plátky, přidejte k čočce a vařte.
Podávejte to zampone s čočkou na pěkném servírovacím tácku.
Na přání můžeme kombinovat také polentu.
Zampon s čočkovou zvědavostí
Jíst zampone s čočkou má zvláštní význam: podle obecné víry by se chuť tohoto jídla měla podávat na půlnoci na Silvestra bez přidávání oleje, aby se zabránilo snadnému vyklouznutí zisků a ochucení až druhý den když se podává na stole.
Čočka má také pozitivní hodnotu z hlediska zdraví pro naše tělo: vlastnosti čočky, kontraindikace a kalorie.
Čočkové recepty k vyzkoušení
Čočková a špaldová polévka
Video recept těstoviny s čočkou
