Příprava baba
Pokud máte robota jako Thermomix hněteme Babe v mixovací nádobě nebo můžete použít mixér.
Nalijte vejce s cukrem do džbánu.
Přidejte margarín změkčený při pokojové teplotě, sůl, med a promíchejte. Rozpusťte droždí ve velmi malém množství teplé vody, přidejte jej do těsta a dobře promíchejte. Mouku postupně přidávejte z otvoru v míse.
Míchejte těsto, dokud se neoddělí od stran mixovací nádoby a vytvoří gumovou kouli.
Namažte a pekáč pro babu, lehce to moukou. Vezměte těsto z babà a mokrýma rukama jej vyválejte v kolečku a srovnejte.
Baba kváskuje
Děláš nakvaš babu při pokojové teplotě, dokud těsto nedosáhne okraje pánve.
Pokud chcete, aby baba nejdříve vstala, vložte ji do trouby na 40 ° a po zdvojnásobení objemu upravte teplotu na 180 °.
Baba vaření
Vložte babu do předehřáté trouby na 180 ° a vařte 30 minut. Baba je uvařená, když spadne z okrajů kola a získá krásnou zlatou barvu.
V tomto okamžiku vypněte troubu a vyjměte pánev z trouby. Nechte to vychladnout a vyjměte babu z pánve. Pokud vám to připadá obtížné, lehce zatlačte na stěny nádoby a uvidíte, že se snadno uvolní. Vložte babu zpět do trouby (vypněte) a trochu ji opečte. Mezitím připravte sirup.
Sirupové přísady do koupele baba
1 litr vody - 500 g cukru - kůra z 1 citronu - 1 sklenice rumu.
Mohlo by vás zajímat: Zde je návod, jak vyrobit vánoční ozdoby se slaným těstem
Příprava sirupu
Sirup připravte asi 10 minut vařením vody, cukru a citronové kůry.
Sirup odstavte z ohně, nechejte mírně vychladnout a přidejte rum
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Baba koupel
Napíchněte babu hroty vidličky (aniž byste ji rozbili), poté ji vložte do převrácené mísy a posypte ji horkým sirupem a zajistěte, aby pronikla dovnitř. Opustit Babe v sirupu asi 5 minut, pak jej otočte vzhůru nohama v servírovacím podnosu s vyššími okraji a namočte jej stejným sirupem, který nasbíráte do hrnce.
Vypusťte přebytečný sirup, přikryjte babu fóliovým papírem (aby nevyschla) a když je úplně studená, vložte ji do ledničky přikryté fóliovým papírem.
Ponechte trochu sirupu v láhvi a vložte jej do chladničky. Těsně před podáváním posypeme povrch baba rumem.
Pokud ji chcete ozdobit, můžete použít velmi dobré višně v sirupu. Nakrájejte babu na plátky a pokud je trochu suchá, přidejte trochu sirupu.
Se stejným těstem můžete také připravit vynikající babà s limoncello.
Zde je videorecept skutečné neapolské Babá z našeho kanálu Casa Atuttonet na Youtube
Video recept na výrobu baba doma
Chutná chutná varianta k vyzkoušení? Rustikální neapolská baba.
Babá fotogalerie
