Příprava těstovin na sicilské cannoli
Mouku proosejeme, po troškách přidáme kakao, máslo, vejce, cukr a nakonec marsalu.
Smíchejte přísady dokud není získána hladká a homogenní směs.
Zakryjtetěsto čistým hadříkem a nechte asi 2 hodiny odpočívat.
Po uplynutí uvedené doby rozdělte těsto na malé bochníky.
Vyválejte 3 mm silné plechy pomocí válečku nebo těstovinového stroje.
Vystřihněte čtverce 10 cm na každé straně nebo disky o průměru 10 cm.
Chcete-li dát tvar cannolo, získejte nějaké kuchyňské válce z cínu nebo jiného kovu, které lze zakoupit v každém obchodě s domácími potřebami.
Těsto zabalte na válce (mírně namazané), překryjte dva okraje a pro dokonalé uzavření je potřete rozšlehaným vaječným bílek.
Smažte vafle cannoli na několik sekund v hojném vroucím oleji, dokud těsto nezíská krásnou jantarovou barvu.
Jelikož jsou kanoly smažené k dokonalosti, dejte je uschnout na absorpční papír, abyste odstranili přebytečné zbytky oleje, nechte je vychladnout a poté vyjměte válec.
Cannoli jsou připraveny k použití.
Vyzkoušejte také sicilské cannoli s krémem z lískových ořechů
