Obsah
Příprava krůty s lanýži
Opatrně odstraňte všechny filmy ze sádla, poté je nakrájejte na kousky a vložte do malty. Kartáč dobře i lanýže k odstranění zbytků prachu a půdy.
Jemně odstraňte kůže a přidejte je do vepřového tuku v maltě.
Oloupané lanýže nakrájejte na klíny a vložte je do misky se solí, pepřem, trochou oleje, trochou koňaku a trochou likéru Marsala, také se šalvějí. Nechte je hodinu marinovat.
Nyní bušíte lanýže a sádlo pevně v maltě, aby se obě ingredience dobře spojily. Po hodině nalijte lanýže spolu s dresinkem do směsi tuku a hub a vše promíchejte rukama. Naplňte krůtu získanou směsí, zašijte ji a vložte do trouby.
Pro proces vaření lanýžový pečený krocan následujte to plněná pečená krůta.
Podávejte nakrájenou krůtu pokapanou omáčkou k vaření.
Fotogalerie lanýžů
