Příprava těsta na piškotový dort
Oddělené i žloutky z bílků. Bič bílky se špetkou soli asi 3 minuty (elektrická metla).
Vložte vaječné žloutky s cukrem a citronovou kůrou do zásobníku elektrického robota a šlehejte je, dokud nezpění.
Mouku prosejte a dobře promíchejte s pánví degli angeli.
Mouku nasypte do rozšlehaného vaječného žloutku, který za stálého míchání střídejte s lžícemi vaječného bílku.
Vymažte kulatou nádobu (v dialektu žargonu: točit se) asi 30 - 40 cm v průměru, mouku, rozšleháme na stole a odstraníme přebytečnou mouku.
Nalijte směs do nádoby, jemně ji protřepejte, aby se vyrovnala, a vložte na 30 - 35 minut do předehřáté trouby na 180 ° (bez větrání).
Během vaření neotvírejte troubu!
Po uplynutí času pozorujte zvenčí, zda se těstoviny odlepily od okraje; zkontrolujte vaření pomocí dřevěného párátka: pokud jej vyjmete čistý, piškotový dort se uvaří, pokud ne, nechte ho vařit o něco déle.
Po uvaření otevřete dvířka trouby e piškotový dort necháme vychladnout.
Odstranit piškotový dort z trouby, nechte ji znovu vychladnout a poté ji přeneste na plech.
Plněné podle chuti.
Jahodový dort a dort z višní jsou vynikající
Video s receptem na piškotový dort
Tento a další chutné recepty na oficiálním kanálu YOUTUBE CasaAtuttonet
