The artyčok, Cynara scolimus, je rostlina nejistého původu, s více bylinné ctnosti. Hodně ocenil v kuchyně kvůli květ, místo toho se používá v lékařské oblasti pro vlastnosti listů, jmenovitě Artyčoková droga, který má hořkou chuť, ale bohatý na účinné látky.
Aktivní složky artyčoku
Artyčok odchází, ze kterého tinktura, jsou v zásadě složeny z taninů, cynarin, kyselina kávová a kyselina chlorogenová jsou také bohaté na flavonové sloučeniny, slizy, pektiny, draselné a hořečnaté soli.
Artyčok je také potravina, která poskytuje sodík, draslík, vápník, fosfor a vitamíny A, B1, B3, C a PP.
Vlastnosti artyčoků
The artyčok má důležité prospěšné vlastnosti zvýrazněné v:
- čištění, působí na cholesterolézu čistým cholagogovým působením, stimuluje funkci jater;
- diuretikum stimuluje diurézu;
- choleretikum a cholagog: účinně působí na metabolismus močoviny a cholesterolu, čímž snižuje hladinu v krvi;
- má ochranné účinky na rakovinu jater;
- stimuluje peristaltiku střev, pomáhá bojovat proti zácpě.
- artyčok snižuje azotemii a udržuje hladinu cukru v krvi nízkou díky inulinu;
- stimuluje žaludeční šťávy a usnadňuje trávicí proces (také pomáhá rychle eliminovat a zlikvidovat alkohol)
Kontraindikace artyčoku
Vyvarujte se užívání, pokud jste vystaveni žlučovým kamenům nebo cestám. Nepoužívejte v kombinaci s léky poškozujícími žaludek.
Artyčok v těhotenství a kojení
Syrové nebo nedostatečně tepelně upravené artyčoky se během těhotenství nedoporučují.
Vyhněte se artyčoku během kojení, protože zabraňuje vylučování mléka.
Artyčoky a cukrovka
THE čerstvé artyčoky obsahovat inulin což pomáhá udržovat nízkou hladinu cukru v krvi. Pokud jsou artyčoky skladovány, inulin má tendenci se transformovat na jiné druhy cukrů, které nemají stejné vlastnosti.
Mohlo by vás zajímat: Pomerančové vlastnosti a kalorie
Artyčokové kalorie a nutriční hodnoty
Kalorie se liší podle typu artyčoku, ale obecně 100 g artyčoku poskytuje asi 40 kalorií a 0,2 g lipidů, 0 mg cholesterolu, 11 g sacharidů, 3,3 g bílkovin
Zaměstnání a využití artyčoku
Artyčok je široce používán při poruchách trávení způsobených selháním jater, jejichž projevy jsou obvykle zvracení, intolerance potravy a obtížné trávení.
V kosmetice se používá k přípravě nálevů, odvarů, krémů schopných pokožku jemně a hedvábně zjemnit.
Domácí infuze artyčoku pomáhá eliminovat nahromaděné toxiny a zdravý bylinný čaj pomáhá čistit játra.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Recepty s artyčoky
Pokrmy, které si zachovávají nejvíce vlastností a účinných látek, jsou ty, které obsahují syrový artyčok. Ve vývaru se uvolňuje mnoho zásad, a proto se z květu ztrácejí.
Proto je výhodnější připravovat pokrmy, ve kterých se také používá vývar uvolněný artyčoky.
Uvidíme nějaké typické recepty:
- Omeleta z artyčoku
- Artyčokové rizoto
- Pečené artyčoky
- Giudia artyčoky
- Artyčoky alla Romana
a mnoho dalších, které najdete na našem webu Casa.atuttonet.it
Fotogalerie a obrázky artyčoku
