Příprava piemontských broskví
Získejte broskve zralé na správném místě, ale pevné a bez modřin. Umyjte je pod tekoucí vodou a poté je na chvíli ponořte do vroucí vody, abyste je mohli snadno oloupat.
Rozdělte je na dvě části, odstraňte kámen a část dřeně, které budete muset dát do misky.
Nyní připravte sirup. Vložte cukr a sladké bílé víno do hrnce. Položíme na mírný oheň a necháme zhoustnout. Když sirup velmi zhoustne, přidejte vanilku, vše promíchejte a vypněte oheň. Sirup necháme vychladnout.
Nyní postupujte následovně: nasekejte makaróny a přidejte je k broskvové dužině, kterou jste nechali stranou, promíchejte a poté přidejte trochu šlehačky a vaječného žloutku. Dobře a jemně promíchejte, aby se vše promíchalo.
V tomto okamžiku naplňte poloviny broskví získanou směsí.
Naplňte broskve do křišťálových misek, posypte je studeným sirupem a naservírujte je na stůl. Dezert můžete také doplnit broskvovým likérem.
