Příprava
The sladké tvarohové palačinky jsou označeny pro strana z Papež vedle tradičních napoletan zeppole.
Umyjte citrusové plody (možná neošetřené a právě odebrané z rostliny). Kůru důkladně očistěte, abyste odstranili veškerý zbytkový prach, a poté ji nastrúhejte bez bílé (hořké) části.
Prosejte mouku.
Pak prosít přes sýr ricotta.
Zahrňte míchání s jedním bič, všechny přísady a pracujte, dokud nedostanete těsto krémová a kompaktní a bez hrudek.
Nádobu zakryjte čistou utěrkou a nechte ji 90 minut odpočívat. Po uvedeném čase vezměte nepřilnavou pánev a nalijte velkou dávku oleje (až do poloviny od okraje).
Vložte pánev na sporák na střední teplotu. Když se olej vaří, začněte smažit palačinky ricotty. Použijte lžíci a jemně je zasuňte do oleje.
Když palačinky naberou pěknou jantarovou barvu, otočte je na druhou stranu a pokračujte v vaření. Když odstraňujete zlaté placky z oleje na smažení, položte je na savý kuchyňský papír, aby se nadbytečný tuk vysušil.
Mohlo by vás zajímat: Rýžové palačinky sv. Josefa
Přeneste palačinky ricotty na pěkný servírovací podnos, posypte cukr v polevě a naservírujte je na stůl.
Stejně jako chatování, sladké tvarohové palačinky jsou typické a tradiční Karnevalové sladkosti.
