Pudink je velmi snadno připravitelný krém z mléka, vajec, mouky, cukru a citronové kůry, který se používá v těstě i doma k plnění piškotů, koláčů z čerstvého ovoce, krémových puchýřů, koláčů z listového těsta, parfaitů, pudinků a mnoha lžiček dezerty.
Pudink se také podává jako základ s čerstvým ovocným salátem nebo s džemem a různými sirupy nebo s Třešně v sirupu.
Chceš jednu pudink bez hrudek, sametové a hladké na patře? Chcete méně hustý krém na plnění příliš suchých koláčů? Co dělat ?
Zde je několik drobných návrhů k řešení těchto malých nepříjemností platných pro jakýkoli typ krému, dokonce i pro anglický.
Nezapomeňte krém (mléko, vejce, cukr a mouku) za stálého míchání zahřát na mírném ohni, abyste zabránili tvorbě hrudek.
Pokud i po uvaření zůstanou hrudky, smíchejte horkou smetanu elektrickým šlehačem a uvidíte, že jako by kouzlem vypadala hladce a sametově.
Pokud je naopak krém, který jste si připravili, příliš hustý, přidejte trochu horkého mléka a promíchejte.
Vidět znamená věřit!
