Příprava svatebního dortu
Zde je návod, jak připravit krásný a lahodný dort k oslavě nevěsty a ženicha v den jejich svatby. Jednoduchý, elegantní svatební dort se speciální cukrárnou připravený z piškotového dortu, pudinkového nebo máslového krému, polevy a cukrových past. Dort, který vám představuji, je dílem vášnivého domácího cukráře, mé kamarádky Giovanny R., které děkuji za její dostupnost.
Piškotový dort
Připravte se alespoň jeden den předem piškotový dort podle klasického receptu (zdvojnásobení uvedených dávek) a kotouč o průměru nejméně 40 cm.
Vždy den předem připravte dekorace pomocí cukrová pasta ručně nebo pomocí forem a vložte je do chladničky.
Připravte krém, nechte jej vychladnout. Alternativně můžete také použít máslový krém.
Sirup pro sirup
Chcete-li piškot namočit, připravte sirup vařením šťávy z 1 citronu, 100 g cukru a 500 ml vody po dobu asi 3 minut.
Plnění piškotového dortu
S (mírně navlhčeným) nožem na pečivo rozdělte piškotový dort na 3 disky. Položte spodní disk na servírovací tácek o několik centimetrů větší. V tomto okamžiku jej navlhčete studeným sirupem a poté namažte krémem.
Zakryjte druhým kotoučem a znovu posypte cukrovým sirupem. Přidejte krém a poté přikryjte posledním kotoučem piškotového dortu.
Kartáčujte povrch a hrany citronové želé zředěný v malé teplé vodě.
Mohlo by vás zajímat: Koláč s broskvemi v sirupu a smetaně
Piškotový dort zabalte do fóliového papíru a poté jej uzavřete proužkem lepenky na sladkosti.
Vložte dort do ledničky.
Následujícího dne vyjměte dort z ledničky, odstraňte balicí papír, film a přikryjte ho cukrovou pastou.
Máte problémy s rostlinami? Připojte se ke skupině
Pracovní plochu posypeme moučkovým cukrem a těsto hněteme tak, že válečkem zatáhneme plát větší než průměr dortu a tlustý nejméně 2 - 3 mm.
Omotejte listové těsto na váleček a pak jemně zakryjte piškotový dort.
Pomozte nám rukama, aby cukrová pasta přilnula k dortu.
V tomto okamžiku vyřízněte přebytečnou cukrovou pastu.
Vystřihněte cukrovou pastu a vytvořte s ní jakýsi bílý pásek, který budete muset zakrýt.
V tuto chvíli jsme téměř tam: obklopte další proužek cukrové pasty a začněte zdobit povrch dortu růžemi, kalami,
nebo jiné druhy květin a zelených listů.
Dort je hotový, hodně práce, ale pohled na něj je opravdu nádherný a ujišťuji vás, že ho sníte také!
Teď to prostě musíš dát do ledničky a vyjmout to pro pár a toast od páru. Pro přepravu doporučuji dát ji do pěkné krabičky na sladkosti a zavřít ji velkou bílou mašlí.
Všechno nejlepší novomanželům!
