Příprava:
Nejprve hlavní složka: maso v jednom kusu o tloušťce asi 5 cm (asi 500 g).
Nyní zkontrolujte divokou raketu, opláchněte ji pod tekoucí vodou, odstraňte stopky a poté ji osušte čistým hadříkem.
Umyjte cherry rajčata a nakrájejte je na plátky.
Mezitím připravte na uhlí živé uhlíky grilování nebo alternativně zahřejte litinovou desku. Když je talíř horký, posypte ho trochou soli, položte na něj maso a pečte ho z každé strany 5 minut (vnitřek musí být růžový). Stejný postup pro vaření na grilu.
Mezitím si vezměte pěknou servírovací misku a přikryjte ji rukolou.
Po uvaření nakrájejte maso na silné plátky. Maso položte na rukolou, ozdobte kousky cherry rajčat a vločkami parmazánu.
Podávejte potrubí tagliata horké posypané kapkou oleje a špetkou soli nebo připravte a aromatický olej také ten u růžový pepř.
