Jak zdobit dort s pudink.
Pudink je jednou z nejznámějších a nejpoužívanějších náplní do italského pečiva.
Ve skutečnosti s ním můžete věci a zdobí dorty, krémové pusinky, koláče, parfaity a malé sladkosti.
Existují různé recepty na puding, jsou takoví, kteří používají více žloutků, někteří více mouky, ti, kteří používají škrobovou a rýžovou mouku, někteří dokonce používají smetanu.
Po několika testech jsem našel recept, který je pro mě vhodný, a proto jsem se rozhodl se o něj s vámi podělit.
Složení:
tři vaječné žloutky;
90 g cukru;
75 g mouky;
0,5 l čerstvého plnotučného mléka;
chuť organického citronu
vanilkové lusky nebo sáček s vanilinem.
Metoda
V hrnci dejte mléko zahřát, Doporučuji to nesmí dosáhnout varu.
V jiném, trochu větším hrnci přidáme žloutky, cukr a metla dobře metla.
Přidat s prosátou moukou a trochu ' proplachování mléka.
Dobře promíchejte, dokud nezískáte hladký a pěnivý krém.
Přidat vanilkový lusk, vanilin nebo citronovou kůru a zbývající část mléka.
Když jste nalili celé mléko, položte hrnec na sporák a pokračujte v míchání.
Trik, jak získat dobrý krém, je neustále ho obracet krém a plamen ohně musí být velmi nízké.
Během několika minut krém zhoustne, dokud nedosáhne požadované konzistence.
V tomto okamžiku nalijte smetanu do misky, zakryjte krém potravinářskou fólií abyste zabránili vzniku ošklivé žluté patiny a nechte ji nejprve vychladnout při pokojové teplotě a poté v lednici.
