Jahody rychle, ale jemně omyjte velkým množstvím studené vody a poté je rozložte na talíř pokrytý dvojitým listem bílého papíru na vaření, aby uschly.
Teprve poté je vložte do nádoby mixéru spolu s prosátým moučkovým cukrem a dvěma lžičkami Cointreau a několik minut je míchejte při maximální rychlosti, poté filtrujte přes jemné síto a sbírejte je do misky.
Smetanu pevně vyšlehejte a poté velmi jemně a po kouscích přidávejte jahodovou směs za stálého míchání dřevěnou lžící pohybující se shora dolů a naopak a nikoli ve směru otáčení, aby nedošlo k jejímu rozebrání.
Uspořádejte talíř s piškotovým dortem na dezertní talíř, namočte jej čtyřmi lžícemi Cointreau a poté ho rozetřete pěti lžícemi jahodového džemu.
Umístěte větší pusinku na vrchol, dokonale ji vycentrujte, rozetřete ji trochou jahodové směsi a položte druhý disk pusinky; všechno přikryjeme zbývající jahodovou směsí a dáme dortu kopec.
Nakonec naneste trsy me-ringy, počínaje od základny dortu a po soustředných kruzích dorazte na vrchol. Odstraňte jahodové stonky.
Umyjte je a osušte, pak je nakrájejte na klínky a přilepte je na malé mezery mezi jednou pusinkou a druhou a ozdobte je chomáčky šlehačky a několika listy lesních jahod.
Mohlo by vás zajímat: Jahodový dort se smetanou
Udržujte dezert v chladu v chladničce, aniž byste ho zakrývali, dokud nebudete připraveni jej přinést ke stolu, ale možná ne déle než hodinu.
