Docela jemně nasekejte malý stroužek česneku zbavený jakékoli výhonky a hrst petrželky. Nakrájejte for-Maggio na tenké plátky.
Lehce porazte plátky mečoun dávejte pozor, abyste je neroztrhli, a poté na každé rozetřete nasekané aromatické, pepřové a pár plátků sýra; stočte je a náplň dobře uzavřete.
Nejprve dejte rohlíky v bílé mouce, pak v rozšlehaném a lehce soleném vejci a nakonec ve strouhance, abyste se ujistili, že je každá ingredience dokonale pokryje.
Speciální smažený kastrol položte na sporák se spoustou oleje, jakmile je horký, smažte „kmeny“ a nechte je vařit a opékat.
Poté je zvedněte z oleje perforovanou naběračkou, opatrně je vyprázdněte a poté je položte na talíř pokrytý dvojitým listem bílého kuchyňského papíru, který přebytečný tuk absorbuje.
Podávejte rohlíky ryby na horké servírovací misce, doplněné citronovými klíny.
Také vynikající chodidla s chřestem.
